Priprava
■ Očiščene maline
pretlačimo skozi gosto
cedilo ali s
pasirko.
■ Pretlačenim malinam dodamo sladkor ter pomarančni in limonin sok: Mešamo, da se sladkor stopi. Posodico pokrijemo s
prozorno folijo, potem pa jo za 60 minut postavimo v hladilnik.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo do suhega.
■ Ohlajeni malinovi omaki primešamo maraskino.
Serviranje
Odcejene jagode razdelimo v steklene skodelice. Prelijemo jih z malinovim prelivom in ponudimo.
Jagode z malinovim prelivom so okusna in zdrava poletna sladica. Gl. tudi
izboljšanje.
Nadomestek
gl.
izboljšanje
Izboljšanje
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
■ Sladico pred serviranjem potresemo z 1 do 2 žlicama suho
prepraženih pinjol ali
mandljevih lističev.
Nasveti
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v
električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
Maraskino je svetovno znan hrvaški
liker iz istoimenskih
višenj in ekstrakta njihovih koščic.
Različice
gl.
jagode (številne
različice)
Ideje
gl. maline (številne
različice)
Opozorila
Nabiranje
gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred
klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jagode in maline uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več
antioksidantov kot
paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Agrumi so živilo, primerno za različne
shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30
kalorij. Vsi našteti sadeži vsebujejo po 87 do 90 odstotkov
vode, 1,4 do 1,9 grama
vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.
Zanimivosti
Madame Tallien, pomembna oseba na Napoleonovem dvoru, se je kopala v soku svežih jagod. V ta namen jih je naenkrat porabila 11 kilogramov.
Viri
■ dopolnjen recept
jagode z malinovim prelivom iz knjige Kuharska enciklopedija, DZS, Ljubljana 1967
■ številni različni viri
Spletne povezave
Državna založba Slovenije
Prijava
