Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagode z malinami

    Osvežilna, hladna sladica z mariniranimi jagodami, malinovim prelivom in mandeljni
    št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. maj 2005 št. ogledov: 4169
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g jagod
    malinov pire
    • 250 g malin
    • 1 žlička limoninega soka
    • 125 g sladkorja v prahu
    drugo
    • 60 g olupljenih mandljev

    Priprava

    ■  Malinov pire. Maline pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo. Dodamo jim sladkor v prahu in limoni sok ter premešamo, da se sladkor stopi. Dobro ohladimo.
    ■  Mandeljne grobo sesekljamo.
    ■  Jagode očistimo, operemo in temeljito odcedimo oziroma posušimo. Večje razpolovimo.

    Serviranje

    Jagode stresemo v ohlajeno stekleno skledo ali razdelimo v kozarce za kupo. Prelijemo jih z malinovim prelivom, potresemo s sesekljanimi mandeljni in ponudimo. Jagode z malinovim pirejem ali jagode z malinami (tudi jagode po kardinalovo) so zelo preprosta, a izjemno aromatična in zdrava sladica.

    Nadomestek

    Mandeljne lahko nadomestimo s pistacijami.

    Izboljšanje

    ■  Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih najprej svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.
    ■  Malinov pire lahko odišavimo s kakšno kapljico ruma ali izbranega likerja.

    Nasveti

    ■  Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■  Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak le na hitro splaknemo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Triki

    Mandeljne zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Različice

    gl. breskve z malinami; gozdne jagode z malinami; hruške z malinami; ribez z malinami

    Ideje

    Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, rumom, cimetom, vaniljo, zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) ali / in pistacijami.

    Opombe

    Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže jagode in maline čim hitreje porabimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode, limone, maline in mandeljne uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■  100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kaloriji.
    ■  Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)

    Viri

    ■  številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    presne jedi, sladice, sladice

    Priložnost
    poletje, pomlad, posebne priložnosti, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.  “

    Sorodni recepti

    Jagode in rabarbara z drobljencem
    zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
    očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Počasi pečena rabarbara
    (video recept) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi, z (grškim) jogurtom, maskarponejem, crème fraîche, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov