Predpriprava
JAGODE Z LIMONOVO KREMO. Pripravimo
LIMONOVO KREMO, ki terja nekaj ur hlajenja. Razen, če jo imamo na zalogi v hladilniku ali v zamrzovalniku.
Priprava
■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. Jagode narežemo na koščke, ki jih nežno zmešamo z 2 žlicama sladkorja. Mariniramo jih 15 minut, da spustijo nekaj soka.
■ Smetano, preostali sladkor in vanilijev izvleček stepamo, da se začnejo tvoriti srednje čvrsti vršički.
■ Polovico piškotov nadrobimo v kozarce. Po njih nanesemo polovico limonove kreme, to pa obložimo s polovico jagod. Po jagodah nabrizgamo polovico stepene smetane. Postopek ponovimo še enkrat. Kozarce s sladico pokrijemo s prozorno folijo in jih položimo v hladilnik za nekaj ur.
Serviranje
Ohlajene
jagode z limonovo kremo in stepeno smetano v kozarcu so osvežujoča sadno kremna sladica.
Nadomestek
Jagode lahko nadomestimo s kakim drugim jagodičevjem.
Izboljšanje
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (
cassis), pomarančnega likerja (
Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (
sambuca) ali konjaka.
Pojasnila
Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi
ananasovega jagodnjaka (
Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi
navadnega jagodnjaka (
Fragaria vesca).
Različice
Jagode z limonovo kremo
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
limonina krema (številne
ideje)
Opombe
Limone v povprečju vsebujejo le 57 % užitne snovi, preostalo so lupina in peške. Sok predstavlja 40 do 50 % sadeža in vsebuje do 8 % citronske kisline, okoli 3 % sladkorja in veliko vitaminov, zlasti vitamina C.
Opozorila
Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo visoko uvrščene po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
jagode z limonovo kremo in stepeno smetano v kozarcu (izvirno:
strawberry lemon parfait)
Shiran, z bloga
Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri
Jagode z limonovo kremo
