Jagode z drobljencem

Priprava

■ Jagode očistimo, operemo in dobro odcedimo.
■ Dve ognjevarni skodelici (2,5 dl) namažemo z maslom. Vanju razdelimo jagode. Vsako porcijo pokapljamo s po pol žlice limonovega soka in potresemo s po pol žlice sladkorja.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Drobljenec. V skledo narežemo maslo. Dodamo moko, sladkor in ščepec soli, potem pa s prsti maslo vtremo v suhe sestavine, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Maslene drobtine potresemo po jagodah. Skodelici z jagodami za 25 do 30 minut položimo v ogreto pečico, da se drobtine zlato rjavo zapečejo.

Serviranje

Jagode z drobljencem ali jagodov drobljenec ponudimo vroče. Lahko s stepeno smetano, z jogurtom ali s po kepico sladoleda.

Nakup

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

Nadomestek

■ Za odrasle lahko jagode pokapljamo z ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), s češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

■ Tretjino moke nadomestimo z mletimi mandlji ali lešniki.
■ gl. ideje

Nasveti

Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Različice

gl. drobljenec (številne ideje); jagodni kolač z drobljencem; rabarbara in jagode z drobljencem

Ideje

■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, kivijem, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*.
■ gl. jagode (številne ideje) 

Opozorila

V kar 84 % analiziranih vzorcev jagod s področja Slovenije so ugotovili prisotnost pesticidov (2006), katerim so še posebej izpostavljeni otroci. Med ugotovljenimi pesticidi so tudi rakotvorni, na primer pirimetanil, pri 58 % vzorcev pa je bila zaznana prisotnost več kot enega pesticida. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi, po možnosti pa segajmo po ekološko pridelanih jagodah.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Pravi razvoj vzgoje jagod je sprožil komaj sedemnajstletni Antoine Nicholas Duchesne, ki je leta 1764 skledo jagod ponudil kralju Ludviku XV.

Reki

S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

Vraže

Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jagode z drobljencem ali jagodov drobljenec (izvirno: strawberry crumble) Patricie Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen (angl.)
■ številni različni viri