Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagode v sladkorju

    Zelo dišeča in zelo sladka ozimnica, ki jo ponudimo le po žlico, s kozarcem hladne vode
    ni podatka čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. junij 2014 št. ogledov: 2273
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg jagod
    • 1 kg sladkorja

    Predpriprava

    ■ Jagode očistimo (gl. nasveti) in dobro odcedimo.
    ■ Odcejene jagode stresemo v široko posodo in potresemo s sladkorjem; lahko dodamo tudi limonin sok; gl. nasveti. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo čez noč.

    Priprava

    ■ Posodo pristavimo; če sadje ni spustilo zadosti soka, lahko prilijemo do deciliter vode. Zavremo, znižamo temperaturo in počasi kuhljamo 40 minut. Med kuhljanjem sadje občasno premešamo s potresanjem posode. Sadje je kuhano, ko postane prozorno, sirup pa doseže gostoto medu; upoštevajmo, da se med hlajenjem nekoliko zgosti.
    ■ Posodo odstavimo, s površine pa odstranimo pene. Sladko pokrijemo z vlažno/ožeto kuhinjsko krpo in povsem ohladimo.
    ■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in posušimo. Nadenemo jih z ohlajenim shrankom in nepredušno zapremo. shranjevanje
    Kozarčke hranimo na temnem. Shranek se obdrži tudi nekaj let, kljub temu pa ga je priporočljivo porabiti v enem letu.

    Nakup

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

    Izboljšanje

    ■ Če sadje v enem sloju kuhamo v široki posodi, se hitreje skuha.
    ■ Sadju, ki ga vkuhavamo v sladkorju, lahko dodamo limonin sok ali na kolesca zrezano limono. Mehki plodovi zagotovo ostanejo čvrsti, limona pa obenem nekoliko ublaži sladkobo.
    ■ Skupaj z osnovnimi sestavinami kuhamo podolžno razpolovljen vanilijev strok z izpraskanimi semeni.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.

    Različice

    gl. sadje v sladkorju (različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jagode se odlično dopolnjujejo tudi z baziliko, cimetom, likerjem iz črnega ribeza (cassis), pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirsch), portom, janeževim likerjem (sambuca) in šerijem.
    ■ gl. jagode (številne ideje); ozimnica (številne ideje

    Opozorila

    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ V Srbiji imajo star običaj, da ljubemu gostu najprej ponudijo žlico domačega sadja v sladkorju (slatko) in kozarec hladne vode, komaj zatem pa mu ponudijo še kaj drugega.
    ■ Francoski mornariški častnik Amadee Francois Freizer je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagode v sladkorju ali sladko z jagodami (izvirno: slatko od jagoda) z bloga Kuhinjica mignone
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Kuhinjica mignone (srb.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    srbska, balkanska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    ozimnica, sladice, do 5 sestavin

    Priložnost
    poletje, pomlad, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. “
    ” Če sadje v enem sloju kuhamo v široki posodi, se hitreje skuha. “
    ” V Srbiji imajo star običaj, da ljubemu gostu najprej ponudijo žlico domačega sadja v sladkorju (slatko) in kozarec hladne vode. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov