Prijava

Jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom

Lahkotna, osvežujoča in za pripravo preprosta sladica iz narezanih jagod. Ki jih v hladilniku namakamo v gostem sirupu iz izbranega vina, sladkorja, limonovega soka in timijana. Ohlajene jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom, z vaniljevim.
5.00 1 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. maj 2021 št. ogledov: 85
Avtor: Urednik
Izvirno: Brooklyn Supper
Receptov: 14017
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 950 g jagod
rdeči vinski sirup
  • 2,4 dl rdečega vina, modri burgundec
  • 100 g sladkorja
  • 2 žlici limonovega soka
  • 4 vejice timijana
drugo
  • vaniljev sladoled

Priprava

■ Rdeče vino pristavimo v kozici pri srednji temperaturi. Dodamo sladkor in limonov sok in zavremo. Da so po površini mehurčki, ki pa ne škropijo čez rob. Mešanico kuhamo med pogostim mešanjem. 10–12 minut. Ko v sirup potopimo široki del lesene kuhalnice, sirup prevleče njeno hrbtno stran. Sirup se med hlajenjem zgosti.
■ Jagode očistimo in narežemo na četrtine. Drobne razpolovimo. Stresemo jih v skledo.



■ Sirup odstavimo in vmešamo timijan. Namakamo ga 10 minut.

Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.


■ Timijanove vejice odstranimo iz sirupa. Z njim prelijemo jagode. Skledo pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik za 2–24 ur. Vmes jagode nekajkrat nežno (!) premešamo.

Serviranje

Ohlajene jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom, najbolje z vaniljevim.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

Timijan lahko nadomestimo z vaniljevim strokom. Razpolovljenim in z izpraskanimi semeni.

■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

»Čas priprave« ne vsebuje časa hlajenja/mariniranja sladice, 2–24 ur. Sladico lahko pripravimo dan pred serviranjem. Kasneje globoka vinska aroma zbledi.


■ Modri burgundec (modri pinot; pinot noir), rdeča sorta iz Burgundije. Kjer dajejo najboljši letniki vrhunska vina. Je svetlejše rubinasto rdeče barve, ki se z zorenjem razvoje v temnejše barve. Mlado vino ima aromo jagodičevja (robidnice, rdeči ali/in črni ribez). Z zorenjem dobi vonj po jagodičasti marmeladi, potem po rastlinah (humus, gomoljika, kava), nazadnje pa živalski vonj po usnju, krznu ipd.

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom (izvirno: strawberries in red wine syrup with fresh thyme) Elizabeth Stark, z bloga Brooklyn Supper
■ številni različni viri


Elizabeth Stark
 

Sorodni recepti

Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
(5.00; 2 oceni)
Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
Preprosta, hitro pripravljena in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče olupimo, filiramo in začinimo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica