Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom

    Lahkotna, osvežujoča in za pripravo preprosta sladica iz narezanih jagod. Ki jih v hladilniku namakamo v gostem sirupu iz izbranega vina, sladkorja, limonovega soka in timijana. Ohlajene jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom, z vaniljevim.
    5.00 2 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 10. maj 2021 št. ogledov: 131
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Brooklyn Supper
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 950 g jagod
    rdeči vinski sirup
    • 2,4 dl rdečega vina, modri burgundec
    • 100 g sladkorja
    • 2 žlici limonovega soka
    • 4 vejice timijana
    drugo
    • vaniljev sladoled

    Priprava

    ■ Rdeče vino pristavimo v kozici pri srednji temperaturi. Dodamo sladkor in limonov sok in zavremo. Da so po površini mehurčki, ki pa ne škropijo čez rob. Mešanico kuhamo med pogostim mešanjem. 10–12 minut. Ko v sirup potopimo široki del lesene kuhalnice, sirup prevleče njeno hrbtno stran. Sirup se med hlajenjem zgosti.
    ■ Jagode očistimo in narežemo na četrtine. Drobne razpolovimo. Stresemo jih v skledo.



    ■ Sirup odstavimo in vmešamo timijan. Namakamo ga 10 minut.

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.


    ■ Timijanove vejice odstranimo iz sirupa. Z njim prelijemo jagode. Skledo pokrijemo s prozorno folijo. Položimo jo v hladilnik za 2–24 ur. Vmes jagode nekajkrat nežno (!) premešamo.

    Serviranje

    Ohlajene jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom, najbolje z vaniljevim.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Timijan lahko nadomestimo z vaniljevim strokom. Razpolovljenim in z izpraskanimi semeni.

    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    »Čas priprave« ne vsebuje časa hlajenja/mariniranja sladice, 2–24 ur. Sladico lahko pripravimo dan pred serviranjem. Kasneje globoka vinska aroma zbledi.


    ■ Modri burgundec (modri pinot; pinot noir), rdeča sorta iz Burgundije. Kjer dajejo najboljši letniki vrhunska vina. Je svetlejše rubinasto rdeče barve, ki se z zorenjem razvoje v temnejše barve. Mlado vino ima aromo jagodičevja (robidnice, rdeči ali/in črni ribez). Z zorenjem dobi vonj po jagodičasti marmeladi, potem po rastlinah (humus, gomoljika, kava), nazadnje pa živalski vonj po usnju, krznu ipd.

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagode v rdečem vinskem sirupu s sladoledom (izvirno: strawberries in red wine syrup with fresh thyme) Elizabeth Stark, z bloga Brooklyn Supper
    ■ številni različni viri


    Elizabeth Stark
     

    Sorodni recepti

    Nadevana jabolka v listnatem testu
    Preprosta, sočna in okusna sladica iz razpolovljenih, izdolbenih jabolk. Nedavnih z mešanico mletih mandljev, jabolk, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrta jabolka v palačinkinem testu
    Preprosta sladica, ki je zaznamovala marsikatero otroštvo. Na kolesca zrezana jabolka, ocvrta v palačinkinem testu. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pečena jabolka z orehi
    Ena najbolj preprostih sadnih sladic. Jabolka, nadevana z mešanico sesekljanih orehov ali mandljev ali ovsenih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirane hruške
    zelo preprosta, a izjemno okusna sladica, ki terja nekaj previdnosti pri ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani