Priprava
■ Jagode očistimo oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo.
■ Smetano z vanilijevim sladkorjem čvrsto
stepemo.
■ Suhe jagode pokapljamo z maraskinom in potresemo z vanilijevim sladkorjem in po okusu s sladkorjem.
Serviranje
V kozarce razdelimo plast jagod, ki jo prekrijemo s plastjo stepene smetane. Postopek ponovimo še enkrat. Gl.
opombe.
Nadomestek
■ Maraskino nadomestimo s
pomarančnim likerjem ali z
rumom.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
■ gl.
različice
Nasveti
Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Pojasnila
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Maraskino je svetovno znan hrvaški
liker iz istoimenskih
višenj in ekstrakta njihovih koščic.
Različice
■ V različicah za otroke alkohol opustimo, v obeh primerih pa sladico lahko izboljšamo s po kepico sladoleda.
■ Če jagode s stepeno sladko smetano pripravimo s sladkorjem, lahko izberemo
vanilijev sladkor v prahu. V tem primeru lahko vanilijev sladkor opustimo ali pa uporabimo samo 1 vrečko.
Ideje
■ gl.
jagode (številne
ideje); sladka smetana (številne
ideje)
■ Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
Opombe
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■
Jagode s stepeno sladko smetano pred serviranjem dobro ohladimo v hladilniku.
Opozorila
Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele
plesneti. Zato tedaj raje sezimo po zamrznjenih jagodah.
Zanimivosti
Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.
Viri
■ dopolnjen recept
jagode s stepeno sladko smetano
■ številni različni viri
