Jagode s stepeno sladko smetano

Priprava

■ Jagode očistimo oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo.
■ Smetano z vanilijevim sladkorjem čvrsto stepemo.
■ Suhe jagode pokapljamo z maraskinom in potresemo z vanilijevim sladkorjem in po okusu s sladkorjem.

Serviranje

V kozarce razdelimo plast jagod, ki jo prekrijemo s plastjo stepene smetane. Postopek ponovimo še enkrat. Gl. opombe.

Nadomestek

■ Maraskino nadomestimo s pomarančnim likerjem ali z rumom.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ gl. različice

Nasveti

Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

Različice

• jagode s smetano
• jagode s smetano malo drugače
• jagode s stepeno smetano in jogurtom
• jagode z limonovo kremo in stepeno smetano v kozarcu
• PRESNE SLADICE (številne različice)
• SLADICE BREZ GLUTENA (številne različice)
• SLADICE V KOZARCU (številne različice)

■ V različicah za otroke alkohol opustimo, v obeh primerih pa sladico lahko izboljšamo s po kepico sladoleda.
■ Če jagode s stepeno sladko smetano pripravimo s sladkorjem, lahko izberemo vanilijev sladkor v prahu. V tem primeru lahko vanilijev sladkor opustimo ali pa uporabimo samo 1 vrečko.

Ideje

■ gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.

Opombe

■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Jagode s stepeno sladko smetano pred serviranjem dobro ohladimo v hladilniku.

Opozorila

Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti. Zato tedaj raje sezimo po zamrznjenih jagodah.

Zanimivosti

Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

■ dopolnjen recept jagode s stepeno sladko smetano
■ številni različni viri