Jagode s cimetom

Zelo preprosta, hitro pripravljena aromatična sladica s svežimi jagodami in vanilijevim sladoledom

št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 12. april 2006 št. ogledov: 4206

Avtor: Urednik
Receptov: 12915
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

800 g jagod
250 g sladkorja
1-2 žlici maraskina
2 palčki cimeta
vanilijev sladoled

Predpriprava

■ Jagode pri sobni temperaturi temeljito operemo in posušimo. Potrgamo jim peclje.
■ V posodi pristavimo 6,5 decilitra hladne vode, sladkor in cimet. Zavremo in počasi
kuhamo 4 minute.
■ Sladkornemu sirupu prilijemo maraskino, potem pa vse skupaj kuhamo še minuto.
■ Jagode po etapah nalagamo na penovko, s katero jih za nekaj sekund namočimo v sladkorni sirup; le toliko, da jagode poberejo malo pen. Nato jih sproti razdelimo v skodelice ali desertne krožnike, sirup pa kuhamo še nekaj minut, da se zgosti. Nazadnje ga odstavimo in ohladimo.

Serviranje

Jagode obložimo s po kepico vanilijevega sladoleda (gl. nadomestek) in pokapljamo z malo sirupa. Jagode s cimetom ali blanširane jagode z vanilijevim sladoledom so aromatična hladno topla predjed.

Nadomestek

Vanilijev sladoled lahko nadomestimo s stepeno sladko smetano ali s stepeno smetano z vaniljo.

Izboljšanje

Del vrtnih jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. Gl. nasveti.

Nasveti

Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode. Gl. izboljšanje.

Pojasnila

■ Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.
■ Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.

Različice

gl. jagode (številne različice)

Ideje

Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, z rumom, vaniljo, zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in pistacijo.

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Žal je sladkor iz nasprotnega tabora.
■ Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

Zanimivosti

Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)