IŠČI PODROBNO

    Jagode in rabarbara z drobljencem

    Zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s sladoledom
    5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 25. maj 2015 št. ogledov: 1960
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g jagod
    • 300 g rabarbare
    drobljenec
    • 100 g ostre moke
    • 100 g rjavega sladkorja
    • 100 g masla
    • 50 g lešnikov

    Priprava

    ■ Lešnike v suhi ponvi blago opečemo.
    ■ Rabarbaro olupimo in narežemo na koščke.
    ■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in zrežemo na večje koščke. Nežno jih zmešamo z rabarbaro.
    Drobljenec. Opečene lešnike drobno sesekljamo.
    Pečico ogrejemo na 170 °C.
    ■ V multipraktik stresemo moko in sladkor. Dodamo na koščke zrezano hladno maslo in na hitro zmiksamo v drobtinasto zmes. Zmes stresemo v skodelico, potem pa ji primešamo sesekljane lešnike.
    ■ Narezano sadje razdelimo v ognjevarne skodelice ali v pa ga stresemo v ognjevaren pekač. Potresemo jih/ga z drobljencem in za kakih 20 minut položimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Jagode in rabarbara z drobljencem gredo na mizo neposredno iz pečice. Priležejo se s kakšno kepico sladoleda.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem.

    Nasveti

    Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C. Pekač vmes nekajkrat potresemo. Nato jih stresemo na čisto kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi. V tem primeru jih ni potrebno še posebej opekati v ponvi.

    Pojasnila

    ■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij, več mineralov in le 88 odstotkov saharoze.

    Različice

    gl. drobljenec (številne različice); rabarbara in jagode z drobljencem (večji delež rabarbare) ipd.

    Ideje

    ■ gl. drobljenec (številne ideje); jagode (številne ideje); rabarbara (številne ideje
    ■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* dopolnjujejo z naslednjimi živili/jedmi/pijačami (abecedno): ananas*, banane*, breskve, cassis (liker iz črnega ribeza), Cointreau (pomarančni liker), Curaçao (pomarančni liker), fige, Grand Marnier (pomarančni liker), kirš (češnjevo žganje)*, kivi, konjak, limone*, limete, maline, mandlji*, marelice, pasijonke, pomaranče*, rabarbara* in/ali sambuca (janežev liker).

    Opozorila

    ■ Jagode, lešnike in rabarbaro (oboje gl. zdravilni učinki) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Rabarbara (gl. zdravilni učinki) vsebuje oksalno kislino, ki je lahko škodljiva ali celo strupena. Zato presne rabarbare v večjih količinah ne uživamo. Rabarbarini listo so strupeni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagode in rabarbara z drobljencem (izvirno: crumble od rabarbare i jagoda) s portala Dobra hrana (hrv.) 
    fotografija MIMI’S KINGDOM
    ■ številni različni viri

    ” Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. “
    ” Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem. “
    ” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C. “

    Sorodni recepti

    Poširane marelice v bazilikinem sirupu
    slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
    zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sadna solata z lubenico in jagodičjem
    Brezhiben, zdrav in osvežilen desert poln sladkih poletnih okusov. V katerega združimo lubenico, češnje, jagode, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica