Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jagode in melona z olivnim oljem

Samo tri sestavine za najbolj preprosto, a od sile nenavadno sadno prilogo za k hladnemu pečenemu piščancu
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. maj 2007 št. ogledov: 3886
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g jagod
  • 400 g očiščene melone
  • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja

Predpriprava

■  Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo; večje razpolovimo. Gl. tudi nasveti.
■  Melono očistimo, meso pa narežemo na kocke velikosti jagod.

Priprava

V skledo stresemo jagode in nakockane melone. Prelijemo jih z olivnim oljem in nežno premešamo. Gl. tudi izboljšanje.

Serviranje

Jagode in melona z olivnim oljem so zelo nevsakdanja priloga, ki jo ponudimo zlasti k hladnemu pečenemu piščancu, pa tudi k drugi hladni perutnini.

Nadomestek

Do četrtine jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Izboljšanje

■  Prilogi primešamo prgišče lističev njivske gorčice.
■  Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. Gl. tudi zanimivosti.
■  gl. nadomestek in ideje

Nasveti

■  Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■  Zrele melone imajo tudi neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.
■  Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40° C.

Različice

gl. jagode in melona v solati; jagodna solata (različice)

Ideje

■  Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
■  gl. priloge

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Jagode (gl. okvirček), melone in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Zaradi visoke vsebnosti železa, so jagode živilo, še posebej primerno za slabokrvne, otroke in nosečnice.

Zanimivosti

V referenčnem svetovnem vodniku L’extravergine 2007 (Guida al migliori oli del mondo di qualita accertata), ki ga največje avtoritete za olivno olje imenujejo kar biblija olivnega olja, med 600 najboljših olivnih olj na svetu prvič najdemo tudi štiri slovenske oljkarje s svojimi proizvodi.

Viri

številni različni viri 
” Zaradi svoje srčaste oblike so jagode že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni. “
” 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij. “
” Melone uvrščamo med afrodiziake. “

Sorodni recepti

Skutini njoki v preprosti paradižnikovi omaki
skutino testo pripravimo iz albuminske, planšarske, sirarske ali sladke skute (v Italiji rikota), ki ji primešamo ...
(5.00; 3 ocene)
Pekoči marinirani šampinjoni
nekaj posebnega; preprosta malica (z opečenimi kruhki), aromatičen dodatek različnim solatam ali priloga k pečenkam ...
(5.00; 8 ocen)
Skutini njoki z bučkami
nežna in rahla različica njokov z dodatkom rumenjakov, parmezana in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki