Priprava
■
Drobljenec. V skledi ali
multipraktiku zmešamo moko, sladkor, na lističe zrezano hladno maslo in vanilijev sladkor, da dobimo drobtinasto zmes.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, izpeškamo in zrežemo na krhlje ali na kocke. Stresemo jih v
ognjevarno posodo, pokapljamo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem in cimetom. Dobro premešamo.
■ Po jabolkih enakomerno potresemo drobljenec, posodo pa za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
Serviranje
Vroča ali hladna
jabolka z drobljencem ali
jabolčni drobljenec ponudimo s po kepico vanilijevega sladoleda.
Nadomestek
■ 50 gramov moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih
mandljev ali
lešnikov.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Izboljšanje
gl.
nadomestek
Triki
Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega
žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
Pojasnila
Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr.
discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr.
jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr.
braeburn, fuji, idared).
Različice
gl.
jabolčna lazanja;
jabolčna pita z lešniki;
jabolčni kolač z drobljencem;
jabolčni kolač z drobljencem II;
jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem;
kuhana jabolka z drobljencem ipd.
Ideje
■ gl. cimet (številne
ideje);
drobljenec (številne
ideje);
jabolka (številne
ideje)
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:
jabolčna potica z rozinami,
jabolčni kolač,
jabolčna pita,
jabolčni kompot,
jabolčni narastek, jabolčni štruklji,
jabolčni zavitek,
ocvrta jabolka,
palačinke z jabolki,
pita s karameliziranimi jabolki ipd.
opozorila Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jabolka uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka imajo največ
vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.
Zanimivosti
Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje
pomologija.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
jabolka z drobljencem ali
jabolčni drobljenec (izvirno: crumble od jabuka)
Andree Cukrov, z bloga
Cukar (hrv.)
■ fotografija z bloga the spruce Eats ■ številni različni viri
