Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolka v belem vinu z malinovim prelivom in smetano

    Olupljena jabolka skuhamo in ohladimo v belem vinu
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2011 št. ogledov: 2183
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 kiselkasta jabolka
    • 3,75 dl rumenega muškata
    • 40 g sladkorja
    • lupina 1/2 limone
    • cimetova palčka
    • 2 klinčka
    malinov preliv
    • 375 g malin
    • 2 žlici sladkorja
    • ščepec mletega cimeta
    stepena sladka smetana
    • 1,25 dl sladke smetane
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ V posodi, dovolj veliki za 4 jabolka, pristavimo belo vino, 1,25 decilitra hladne vode, limonino lupinico, cimet in klinčka. Zavremo in kuhamo 4 minute.
    ■ Jabolka olupimo in izdolbemo peščišča. Položimo jih v vrelo vinsko mešanico, zavremo, pokrijemo in počasi skuhamo do mehkega.
    ■ Maline preberemo in očistimo. Gladko jih razmešamo s paličnim mešalnikom, nato pa jih pretlačimo skozi gosto cedilo. Nazadnje jim primešamo sladkor in ščepec cimeta.
    ■ Kuhana jabolka odstavimo in ohladimo v zavrelici.
    ■ Ko so jabolka že skoraj hladna, smetano čvrsto stepemo z vanilijevim sladkorjem.

    Serviranje

    V 4 kozarce ali steklene skodelice razdelimo malinov preliv. Vanj položimo odcejena hladna jabolka, ki jih z zvezdastim nastavkom obrizgamo s stepeno smetano. Po njej lahko potresemo nastrgano čokolado. Jabolka v belem vinu z malinovim prelivom in smetano ali kuhana jabolka z malinami in stepeno smetano so sočna sadna sladica.

    Nadomestek

    Maline lahko nadomestimo z drugim sočnim sezonskim ali odmrznjenim sadjem.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Pojasnila

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice

    gl. dušena jabolka z vanilijevo kremo; jabolko s cimetovim nadevom v tramincu; jabolka v belem vinu; jabolko v rdečem vinu z jabolčno kremo; vkuhana jabolka v belem vinu; zapečena jabolka v belem vinu ipd.

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolka (številne različice)

    Opombe

    ■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
    ■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, klinčke, jabolka (gl. opombe) in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
    ■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolka v belem vinu z malinovim prelivom in smetano ali kuhana jabolka z malinami in stepeno smetano iz Slovenskih novic, 17.8.2000
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Slovenske novice 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice, madžarska

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Maline lahko nadomestimo z drugim sočnim sezonskim ali odmrznjenim sadjem. “
    ” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

    Sorodni recepti

    Karamelizirane marelice s sladoledom
    Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
    očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrte jabolčne rezine
    preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov