Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jabolka v belem vinu z malinovim prelivom in smetano

Olupljena jabolka skuhamo in ohladimo v belem vinu
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2011 št. ogledov: 2196
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 kiselkasta jabolka
  • 3,75 dl rumenega muškata
  • 40 g sladkorja
  • lupina 1/2 limone
  • cimetova palčka
  • 2 klinčka
malinov preliv
  • 375 g malin
  • 2 žlici sladkorja
  • ščepec mletega cimeta
stepena sladka smetana
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ V posodi, dovolj veliki za 4 jabolka, pristavimo belo vino, 1,25 decilitra hladne vode, limonino lupinico, cimet in klinčka. Zavremo in kuhamo 4 minute.
■ Jabolka olupimo in izdolbemo peščišča. Položimo jih v vrelo vinsko mešanico, zavremo, pokrijemo in počasi skuhamo do mehkega.
■ Maline preberemo in očistimo. Gladko jih razmešamo s paličnim mešalnikom, nato pa jih pretlačimo skozi gosto cedilo. Nazadnje jim primešamo sladkor in ščepec cimeta.
■ Kuhana jabolka odstavimo in ohladimo v zavrelici.
■ Ko so jabolka že skoraj hladna, smetano čvrsto stepemo z vanilijevim sladkorjem.

Serviranje

V 4 kozarce ali steklene skodelice razdelimo malinov preliv. Vanj položimo odcejena hladna jabolka, ki jih z zvezdastim nastavkom obrizgamo s stepeno smetano. Po njej lahko potresemo nastrgano čokolado. Jabolka v belem vinu z malinovim prelivom in smetano ali kuhana jabolka z malinami in stepeno smetano so sočna sadna sladica.

Nadomestek

Maline lahko nadomestimo z drugim sočnim sezonskim ali odmrznjenim sadjem.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Različice

gl. dušena jabolka z vanilijevo kremo; jabolko s cimetovim nadevom v tramincu; jabolka v belem vinu; jabolko v rdečem vinu z jabolčno kremo; vkuhana jabolka v belem vinu; zapečena jabolka v belem vinu ipd.

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolka (številne različice)

Opombe

■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, klinčke, jabolka (gl. opombe) in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Viri

■ dopolnjen recept jabolka v belem vinu z malinovim prelivom in smetano ali kuhana jabolka z malinami in stepeno smetano iz Slovenskih novic, 17.8.2000
■ številni različni viri

Spletne povezave

Slovenske novice 

” Maline lahko nadomestimo z drugim sočnim sezonskim ali odmrznjenim sadjem. “
” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

Sorodni recepti

Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
(5.00; 2 oceni)
Vanilijeva jabolka v listnatem testu
zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki