Jabolka v belem vinu

Desertna klasika z aromatičnimi jabolkami in sirupastim prelivom

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 19. september 2010 št. ogledov: 2579

Avtor: Urednik
Receptov: 14877
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

4 jabolka
1 limona
5 dl belega vina
200 g rjavega trsnega sladkorja
1/2 žličke cimeta

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vino s sladkorjem.
■ Limonino lupino drobno nastrgamo, limono pa razpolovimo in ožamemo.
■ Jabolka olupimo, razpolovimo in razpečkamo.
■ Vrelemu vinu dodamo 4 žličke limoninega soka, naribano limonino lupino in cimet. V zavrelico vložimo razpolovljena jabolka, ki jih počasi kuhljamo 8 do 10 minut oziroma do mehkega.
■ Kuhana jabolka poberemo iz vina. Temperaturo povišamo, vino pa kuhamo še približno 10 minut, da se ukuha v gosto, sirupasto omako.
Serviranje
Ohlajena jabolka narežemo na tanjše krhlje, ki jih razdelimo v skodelice ali na desertne krožnike. Prelijemo jih z omako in ponudimo.
Nadomestek
Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.
Izboljšanje
K sladici ponudimo po kepico vanilijevega sladoleda.
Nasveti
Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
Pojasnila
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
Različice
gl. jabolka v belem vinu z malinovim pirejem; jabolko v rdečem vinu z jabolčno kremo; karamelizirana jabolka v rdečem vinu; vkuhana jabolka v belem vinu; zapečena jabolka v belem vinu ipd.
Ideje
gl. sadje v vinu (številne različice)
Opombe
Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
Opozorila
Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Cimet, jabolka in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
Zanimivosti
Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
Viri
številni različni viri

” Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. “
” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

Sorodni recepti

Nadevana jabolka v listnatem testu
Preprosta, sočna in okusna sladica iz razpolovljenih, izdolbenih jabolk. Nedavnih z mešanico mletih mandljev, jabolk, ...

(5.00; 2 oceni)

Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...

(5.00; 1 ocena)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO