IŠČI PODROBNO

    Jabolka v belem vinu

    Desertna klasika z aromatičnimi jabolkami in sirupastim prelivom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. september 2010 št. ogledov: 2579
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 jabolka
    • 1 limona
    • 5 dl belega vina
    • 200 g rjavega trsnega sladkorja
    • 1/2 žličke cimeta

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vino s sladkorjem.
    ■ Limonino lupino drobno nastrgamo, limono pa razpolovimo in ožamemo.
    ■ Jabolka olupimo, razpolovimo in razpečkamo.
    ■ Vrelemu vinu dodamo 4 žličke limoninega soka, naribano limonino lupino in cimet. V zavrelico vložimo razpolovljena jabolka, ki jih počasi kuhljamo 8 do 10 minut oziroma do mehkega.
    ■ Kuhana jabolka poberemo iz vina. Temperaturo povišamo, vino pa kuhamo še približno 10 minut, da se ukuha v gosto, sirupasto omako.

    Serviranje

    Ohlajena jabolka narežemo na tanjše krhlje, ki jih razdelimo v skodelice ali na desertne krožnike. Prelijemo jih z omako in ponudimo.

    Nadomestek

    Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

    Izboljšanje

    K sladici ponudimo po kepico vanilijevega sladoleda.

    Nasveti

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    gl. jabolka v belem vinu z malinovim pirejem; jabolko v rdečem vinu z jabolčno kremo; karamelizirana jabolka v rdečem vinu; vkuhana jabolka v belem vinu; zapečena jabolka v belem vinu ipd.

    Ideje

    gl. sadje v vinu (številne različice)

    Opombe

    Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, jabolka in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    številni različni viri
    ” Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. “
    ” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

    Sorodni recepti

    Nadevana jabolka v listnatem testu
    Preprosta, sočna in okusna sladica iz razpolovljenih, izdolbenih jabolk. Nedavnih z mešanico mletih mandljev, jabolk, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagode z mandlji v kozarcu
    v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki