Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom

    Zelo nenavadna različica priljubljene avstrijske sladice
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 04. februar 2013 št. ogledov: 8907
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12957
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    pudingov premaz
    • 10 zravnanih žlic moke
    • 20 žlic sladkorja
    • 22 žlic mleka
    • 20 žlic olja
    • 10 žlic pšeničnega zdroba
    • 4 jajca
    • lupinica 1 limone
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 zavitek vanilijevega pudinga
    jabolčni nadev
    • 900 g jabolk
    • cimet
    za pekač
    • košček masla

    Priprava

    Pudingov nadev. Jajca gladko razmešamo z mlekom, oljem, sladkorjem in drobno naribano limonino lupinico.
    ■ Gladko primešamo moko, pšenični zdrob in prašek za puding. Mešanica naj ima gostoto žvrkljanega testa za palačinke.
    Pekač premažemo z maslom.
    ■ Jabolka olupimo in naribamo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Za vsak zavitek predvidimo po 3 liste testa. Prvega namažemo z nekaj žlicami pudingovega nadeva. Pokrijemo ga z naslednjim listom testa, ki ga enako premažemo. Nazadnje položimo tretji listi, ki ga premažemo z nekaj žlicami pudingovega nadeva, po katerem enakomerno potresemo del naribanih jabolk.
    ■ Jabolka potresemo s cimetom (gl. izboljšanje), potem pa sestavine zvijemo v zvitek. Enako pripravimo preostale zvitke, ki jih sproti polagamo v pripravljen pekač.
    ■ Zvitke premažemo s preostalim pudingovim nadevom, pekač pa za približno 25 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom nekoliko ohladimo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu. Zavitek narežemo in ponudimo; najokusnejši je topel do mlačen. K zavitku lahko ponudimo vanilijevo omako ali sladoled.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so stevija, natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    Ko sestavljamo zavitke, lahko jabolka pokapljamo z limoninim sokom ali / in s smetano.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Triki

    Naribana jabolka sproti pokapljamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.

    Različice

    gl. jabolčni zavitek (različice)

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. zavitek (številne različice)

    Opombe

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Kje se skriva odvečni sladkor, ki vpliva na prekomerno telesno težo? V krekerjih, pločevinkah, industrijsko pripravljenem kečapu in drugih paradižnikovih omakah, v smetani in celo v nemastnem jogurtu in drugih živilih z oznako lahko.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet in jabolka (gl. tudi opombe) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah. “
    ” Naribana jabolka sproti pokapljamo z limoninim sokom, da ne potemnijo. “
    ” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost borovničev zavitek
    Ko kupimo kakovostno vlečeno testo, je priprava te odlične različice priljubljenega štrudlja prava malenkost. Hitra ...
    (5.00; 2 oceni)
    Preprost jabolčni zavitek
    Preprost jabolčni zavitek je res preprosta različica klasične, svetovno znane avstrijske sladica iz (kupljenega) ...
    (5.00; 16 ocen)
    Madžarski orehov zavitek dios beigli
    Madžarski orehov zavitek dios beigli je morda najboljši zavitek sploh, zagotovo pa je najbolj nevsakdanji. Predvsem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivov zavitek z limono
    Sezonska različica priljubljenega štrudlja, preprosto pripravljena s tankimi listi vlečenega testa. Za nadev ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hruškov zavitek z lešniki
    preprost ovoj iz kupljenega tankega vlečenega testa, po možnosti natehtanega na tržnici, v katerem se med peko ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov