IŠČI PODROBNO

    Jabolčni trikotniki s cimetom

    Jabolka za nadev zdušimo na maslu, z malo medu in vanilijevega izvlečka. Lahko dodamo tudi hruške, slive ali/in sesekljane orehe. Jabolčni trikotniki s cimetom, sočna sladica iz nadevanega vlečenega testa. Pozimi ponudimo vroče, poleti pa hladne.
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2016 št. ogledov: 1920
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 listov vlečenega testa
    • 75 g sladkorja
    • 50–75 g masla
    • 1/2 žličke cimeta
    nadev
    • 4 srednje velika jabolka
    • 50 g masla
    • 2 žlici medu
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ (za 15 trikotnikov) NADEV. Jabolka razkosamo na četrtine, olupimo, izpeškamo in narežemo na 1 cm velike kockice.
    ■ Maslo počasi stopimo v ponvi. Nanj stresemo nakockana jabolka, ki jih pokapljamo z medom in vanilijevim izvlečkom. Jabolka počasi pražimo/dušimo slabih 10 minut, da se nekoliko zmehčajo in vpijejo tekočino. Nazadnje jih ohladimo.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem. Maslo počasi stopimo. Sladkor zmešamo s cimetom.
    ■ List testa položimo na delovno površino, z daljšo stranico prosti sebi. Cel list premažemo z maslom, potem pa ga pokrijemo z drugim listom testa. Tudi tega premažemo z maslo, potem pa še potresemo s cimetovim sladkorjem. Testo po širini in s pomočjo ravnila narežemo na 7–8 cm široke trakove.
    ■ Na začetek vsakega listnatega traku položimo po 1 žlico nadeva. Spodnji del testa prepognemo v trikotnik in tako levo desno proti vrhu; gl. skico. Če ostane košček testa na vrhu, ga odrežemo. Sredi priprave trikotnikov pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Trikotnike nazadnje premažemo z maslom in potresemo s cimetovim sladkorjem. Pekač za 18–20 minut položimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Topli ali hladni jabolčni trikotniki s cimetom se priležejo z vanilijevo omako.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Jabolka lahko nadomestimo ali kombiniramo s hruškami.

    Izboljšanje

    ■ Nadev lahko kombiniramo s slivami, s sesekljanimi orehi (ali drugimi oreški) ali/in s karamelom.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. jabolčni štrudelj v maslenih žepkih; jabolčni zavitek (številne različice); listnati trikotniki z jabolčnim nadevom (številne različice); masleni trikotniki z jabolki; trikotniki (številne različice); žepki z jabolčnim nadevom v medeni omaki ipd.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje); vlečeno testo (različice in številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.
    ■ Okusen vanilijev izvleček zlahka pripravimo kar doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Opombe

    Sladico po izvirnem receptu odišavimo z dvema žličkama cimeta, kar je po našem mnenju občutno preveč. 

    Opozorila

    Olupljena jabolka hitro potemnijo/oksidirajo, zato jih sproti pokapljamo z limonovim sokom.

    Zanimivosti

    ■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.
    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu, njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni trikotniki s cimetom (izvirno: trokutići s jabukama i cimetom) Matejke Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Kupljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah. S tanjšim pripravljamo zavitke, gibanice in baklave, z debelejšim pa štruklje in bureke. “
    ” Jabolka lahko nadomestimo ali kombiniramo s hruškami. Nadev lahko kombiniramo s slivami, s sesekljanimi orehi (ali drugimi orešči) ali/in s karamelom. “
    ” Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo. “

    Sorodni recepti

    Sacher minjoni
    Znamenita dunajska Sacher torta v kockicah. Spečemo tri biskvite, ki jih zlepimo z mareličnim džemom. Ohlajen kolač ...
    (5.00; 11 ocen)
    Čokoladne kocke z Oreo keksi, fudge, brez pečenja
    Najbolj preprost, razkošen, čokoladen, kremen in ekspresen kolač. Brez pečenja. Obe čokoladi stopimo z mešanico ...
    (5.00; 4 ocene)
    Snickers bajadera, brez pečenja
    Odličen, ne presladek desert, pripravljen v vsega 20 minutah. Brez hlajenja. Slastna mešanica čokolade, mletih ...
    (5.00; 15 ocen)
    LCHF kremne rezine
    LCHF kremne rezine ali pogovorno kar kremšnite so zelo razširjene in priljubljene sladice. Pravijo, da nisi bil na ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica