Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni šarkelj

    Jabolčni šarkelj, ko med plasti preprostega testa iz moke, sladkorja, olja in jajc potresemo nakockana jabolka.
    5.00 24 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 24 ocen) 18. oktober 2013 št. ogledov: 3878
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g jabolk
    • 200 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 1 dl olja
    • 4 jajca
    • limonov sok
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ JABOLČNI ŠARKELJ. Model za šarkelj premažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Jajca, sladkor, olje in vanilijev penasto stepemo. Na stepeno mešanico presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko premešamo.
    ■ Jabolka olupimo, izpeškamo in narežemo na drobne kockice. Sproti jih pokapljamo z limonovim sokom.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ V model nalijemo 1/3 testa. Po njem potresemo polovico jabolk. Prelijemo jih s tretjino testa in potresemo s preostalimi nakockanimi jabolkami. K jih prelijemo s preostalim testom.
    ■ Model položimo v segreto pečico za 40 minut.
    ■ Pečen šarkelj hladimo v modelu 10 minut. Nazadnje ga zvrnemo na rešetko / mrežico in ohladimo na sobno temperaturo..

    Serviranje

    Ohlajen jabolčni šarkelj ali šarkelj z jabolki po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nasveti

    Jabolka med lupljenjem oz. rezanjem sproti pokapljamo z limonovim sokom. Da ne oksidirajo.

    Pojasnila

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oz. rahlejša. Pa da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega .
    Najbolj uveljavljene sorte jabolk delimo po času dozorevanja na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella). Na zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), na jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in na zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).


    Jabolčni šarkelj

    Različice

    Ideje

    Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:
    Jabolčni šarkelj

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. Ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka so nasitna po zaslugi pektina. Vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. Hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčni šarkelj ali šarkelj z jabolki (izvirno: kuglof od jabuka) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga je iz mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo iz indijskih ...
    (5.00; 17 ocen)
    Sočni mandljev biskvit
    Naj vas ne zavede nefotogeničnost. Tale super sočni mandljev biskvit brez sladkorja je preprost, a dišeč in nadvse ...
    (5.00; 8 ocen)
    Jogurtov kolač z malinami, belo čokolado in mandlji
    Jogurtov kolač z malinami, nadvse preprost, hitro pripravljen, a sočen in okusen kolač. Naphan s sladkimi dodatki. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja
    Cheesecake z Oreo keksi, brez jajc in brez pečenja. Piškotno podlago obložimo s sirčkovo kremo s smetano in ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani