IŠČI PODROBNO

    Jabolčni pire

    Zelo preprosta mešanica kuhanih in zmiksanih / pretlačenih jabolk z dodatkom sladkorja in limonovega soka. Jabolčni pire najpogosteje uporabljamo kot dodatek drugim sladicam / jedem.
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 05. oktober 2010 št. ogledov: 3606
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Večernji list
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg jabolk
    • 100 g sladkorja
    • limonina lupina

    Priprava

    ■ Jabolka olupimo, zrežemo na četrtine in razpeškamo.
    ■ V posodi pristavimo narezana jabolka, 1 do 2 decilitra vode, sladkor in naribano limonino lupino. Zavremo in kuhamo 7 do 8 minut.
    ■ Še topla jabolka gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, nato pa jih pretlačimo skozi gosto cedilo. Pire nadenemo v steklen kozarec, ki ga nepredušno zapremo in do uporabe shranimo v hladilnik.

    Serviranje

    Jabolčni pire se poda k različnim kolačem, pudingom in drugim sladicam.

    Izboljšanje

    Pireju dodamo ščepec cimeta.

    Pojasnila

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. sadni pire (različice)

    Opombe

    Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni pire (izvirno: pire od jabuka) Večernji list, september 1991
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
    osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ganaš, mandljeva krema in jagode v kozarcu
    Kot bi se sladkali s kakšno dobro čokolado. Le da so v tem kozarcu še sladka smetana, opečeni mandlji, maslo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica