Prijava Vnesi svoj recept

Jabolčni pire

Zelo preprosta mešanica za k različnim sladicam
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 05. oktober 2010 št. ogledov: 3285
Avtor: Urednik
Receptov: 12242
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg jabolk
  • 100 g sladkorja
  • limonina lupina

Priprava

■ Jabolka olupimo, zrežemo na četrtine in razpeškamo.
■ V posodi pristavimo narezana jabolka, 1 do 2 decilitra vode, sladkor in naribano limonino lupino. Zavremo in kuhamo 7 do 8 minut.
■ Še topla jabolka gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, nato pa jih pretlačimo skozi gosto cedilo. Pire nadenemo v steklen kozarec, ki ga nepredušno zapremo in do uporabe shranimo v hladilnik.

Serviranje

Jabolčni pire se poda k različnim kolačem, pudingom in drugim sladicam.

Izboljšanje

Pireju dodamo ščepec cimeta.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčni pire s sladko smetano; pečen jabolčni pire 

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. sadni pire (različice)

Opombe

Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
dušeno

Skupine jedi
sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
jabolka, limone, sladkor, limonina lupina
” Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri