Prijava

Jabolčni ocvrtki

Tole pravzaprav niso klasični ocvrtki, saj jih spečemo v ponvi na malo olja
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. december 2013 št. ogledov: 2426
Avtor: Urednik
Receptov: 13504
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g naribanih kiselkastih jabolk
  • 200 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 1/3 žličke sode bikarbone
  • 1 zravnana žlička cimeta
drugo
  • olje za pečenje

Predpriprava

Naribanim jabolkom primešamo sladkor. Pustimo jih 30 minut, da jabolka spustijo sok.

Priprava

■ Jajci blago razžvrkljamo in dodamo k jabolkom. Primešamo še moko (če jabolka spustijo veliko soka, mo morda potrebno malo več moke), sodo bikarbono in cimet; gl nadomestek.
Ponev segrejemo, potem pa vanjo nalijemo malo olja; gl. opozorila.
■ V ponev polagamo po žlico mase, ki jo stanjšamo na 1 do 1,5 centimetra; hkrati pečemo 5 ocvrtkov. Ocvrtke hrustljavo in zlato rumeno spečemo po obeh straneh; zadostuje 1 do 2 minuti po vsaki strani.
■ Pečene ocvrtke preložimo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedijo.

Serviranje

Jabolčni ocvrtki ali jabolčne polpetke so lahko topla ali hladna sladica, ki jo pred serviranjem po okusu potresemo s sladkorjem v prahu ter ponudimo s stepeno smetano ali / in s po kepico sladoleda.

Nadomestek

Cimet nadomestimo z mešanico dveh petin cimeta in po ene petine mletih klinčkov, muškatnega oreščka in ingverja v prahu.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo.
■ Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.

Različice

gl. ocvrta jabolka (različice); ocvrtki (številne različice)

Ideje

■ gl. jabolka (številne ideje)
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd. 

Opozorila

Z oljem ne pretiravajmo, saj vpijejo vsega, ne glede na to, koliko ga nalijemo v ponev.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in jabolka (gl. tudi pojasnila in zanimivosti) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jabolčni ocvrtki ali jabolčne polpetke (izvirno: uštipci od jabuka) Maje Babić, z bloga Cooks and Bakes (srb.)
■ številni različni viri

” Z oljem ne pretiravajmo, saj vpijejo vsega, ne glede na to, koliko ga nalijemo v ponev. “
” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “

Sorodni recepti

Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
(5.00; 7 ocen)
Odličen jabolčni kolač po rusko
Odličen jabolčni kolač po rusko (šarlotka) je zelo preprosta, sočna in hitro pripravljena sladica, ki terja le ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.632 receptov
Moja kuharica