Prijava

Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino

Presenetljivo izvrstna sadna sladica brez jajc in brez kakšne posebne tekočine. Če odštejemo sok, ki ga spustijo jabolka. Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino je nekakšna dišeča, sadna lazanja pšeničnih in jabolčnih plasti.
5.00 5 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 24. september 2021 št. ogledov: 331
Avtor: Urednik
Izvirno: miss GASTRO
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

suha mešanica z zdrobom
  • 330 g pšeničnega zdroba
  • 330 g gladke moke
  • 150–200 g sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vaniljev sladkor
mokra mešanica z jabolki
  • 1–1,5 kg jabolk
  • 1–2 žlici limonovega soka
  • 50–100 g sladkorja
  • 1 vaniljev sladkor
  • cimet
obloga
  • 150 g masla

Priprava

■ SUHA MEŠANICA Z ZDROBOM. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo zdrob in sladkor in dobro premešamo. Mešanico razdelimo na 3 podobno težke dele v 3 skodelice.

Jabolčno mešanico lahko izboljšamo z rozinami, namočenimi v rum. Suhim sestavinam pa lahko primešamo naribano limonovo lupinico.


■ MOKRA MEŠANICA Z JABOLKI. (Ne)olupljena jabolka naribamo. Sproti jih pokapljamo z limonovim sokom. Naribanim primešamo sladkor, vaniljev sladkor in cimet. Mešanice ne ožamemo (!), razdelimo pa jo na 2 podobno težka dela.
■ Pekač namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ ZLAGANJE. Po dnu pekača enakomerno potresemo prvo tretjino suhe mešanice. Pomagamo si z žlico. Po tej plasti enakomerno potresemo prvo plast mokre mešanice. Pomagamo si s prsti ali z vilicami. Po jabolkih potresemo drugo tretjino suhe mešanice. S hrbtno stranjo žlice jo blago vtisnemo na suho. Dodamo drugo plast jabolk, po vrhu pa zadnjo tretjino suhe mešanice. Tudi to vtisnemo v jabolka.
■ Hladno maslo grobo naribamo po vrhu kolača. Ali pa ga narežemo na lističe, ki jih položimo po njem.
■ Kolač pečemo pribl. 45 minut.

Serviranje

Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino je odličen mlačen ali pri sobni temperaturi.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.


■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Zdrob je samo debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.









■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih (z različicami pri posameznem receptu)

Opozorila

Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jabolčni kolač z zdrobom, po babičino (izvirno: starinski kolač od jabuka i griza) Karina Šiždrak, z bloga miss GASTRO (hrv.)
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Sirčkov kolač s pistacijami in jagodičevjem brez pečenja
podlaga so zmiksani keksi in maslo; pa krema iz skute, maskarponeja, stepene smetane in pistacijeve paste - zmiksanih ...
(5.00; 4 ocene)
Limonin kolač
preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo
(VIDEO) Preprost, mehak, sočen in res okusen predstavnik sladic s slivami. Del testa razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 10 ocen)
Clafoutis
Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
(5.00; 2 oceni)
Presni sirčkov kolač s kivijem
Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake«, s še bolj nevsakdanjim barvilo za kremo: s špinačo. V podlago ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica