Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino

    Presenetljivo izvrstna sadna sladica brez jajc in brez kakšne posebne tekočine. Če odštejemo sok, ki ga spustijo jabolka. Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino je nekakšna dišeča, sadna lazanja pšeničnih in jabolčnih plasti.
    5.00 7 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 24. september 2021 št. ogledov: 1260
    Avtor: Urednik
    Izvirno: miss GASTRO
    Receptov: 15215
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    suha mešanica z zdrobom
    • 330 g pšeničnega zdroba
    • 330 g gladke moke
    • 150–200 g sladkorja
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vaniljev sladkor
    mokra mešanica z jabolki
    • 1–1,5 kg jabolk
    • 1–2 žlici limonovega soka
    • 50–100 g sladkorja
    • 1 vaniljev sladkor
    • cimet
    obloga
    • 150 g masla

    Priprava

    ■ SUHA MEŠANICA Z ZDROBOM. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo zdrob in sladkor in dobro premešamo. Mešanico razdelimo na 3 podobno težke dele v 3 skodelice.

    Jabolčno mešanico lahko izboljšamo z rozinami, namočenimi v rum. Suhim sestavinam pa lahko primešamo naribano limonovo lupinico.


    ■ MOKRA MEŠANICA Z JABOLKI. (Ne)olupljena jabolka naribamo. Sproti jih pokapljamo z limonovim sokom. Naribanim primešamo sladkor, vaniljev sladkor in cimet. Mešanice ne ožamemo (!), razdelimo pa jo na 2 podobno težka dela.
    ■ Pekač namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ ZLAGANJE. Po dnu pekača enakomerno potresemo prvo tretjino suhe mešanice. Pomagamo si z žlico. Po tej plasti enakomerno potresemo prvo plast mokre mešanice. Pomagamo si s prsti ali z vilicami. Po jabolkih potresemo drugo tretjino suhe mešanice. S hrbtno stranjo žlice jo blago vtisnemo na suho. Dodamo drugo plast jabolk, po vrhu pa zadnjo tretjino suhe mešanice. Tudi to vtisnemo v jabolka.
    ■ Hladno maslo grobo naribamo po vrhu kolača. Ali pa ga narežemo na lističe, ki jih položimo po njem.
    ■ Kolač pečemo pribl. 45 minut.

    Serviranje

    Jabolčni kolač z zdrobom, po babičino je odličen mlačen ali pri sobni temperaturi.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.


    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Zdrob je samo debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.









    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih (z različicami pri posameznem receptu)

    Opozorila

    Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni kolač z zdrobom, po babičino (izvirno: starinski kolač od jabuka i griza) Karina Šiždrak, z bloga miss GASTRO (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis
    Zelo preprosta francoska sladica z (ne)izpeškanimi karameliziranimi češnjami. Prelitimi z enostavnim testom iz moke, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Tiramisu z grškim jogurtom in jagodičevjem, v kozarcu
    Zelo preprosta, a tudi zelo osvežujoča, lahka in okusna različica tiramisuja. Brez maskarponeja, jajc, kave in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Zažgani baskovski cheesecake
    Brez klasične podlage, samo enotno testo z veliikooo kremnega sira, z veliiikooo sladke smetane in s kar šestimi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 11 ocen)
    Mehak limonov kolač po italijansko
    (VIDEO) Brez laktoze in le 5 sestavin. Mehki limonov kolač po italijansko osvaja že z vonjem med peko. Zasvoji pa s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani