Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač z orehi in glazuro

    Jabolčni kolač z orehi in glazuro je izjemno okusen. Neverjetno sočen, dišeč po cimetu. In zelo preprost za pripravo. Iz živil, ki so po navadi v domači shrambi ali v hladilniku.
    5.00 7 št. oseb: 8 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 22. marec 2022 št. ogledov: 351
    Uredil: Urednik
    Izvirno: bite it quick
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g jabolčnega pireja, lahko baby jabolčna kašica
    • 2–3 jabolka
    • 80 g sesekljanih orehov
    • 250 g gladke moke
    • 2 žlici jedilnega škroba
    • 150 g sladkorja
    • 50 g rjavega sladkorja
    • 1,2 dl sončničnega olja
    • 3 jajca
    • 1 burbon vanilij sladkor
    • 1 žlička sode bikarbone
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1–2 žlički cimeta
    • 1/2 žličke soli
    obloga, neobvezno
    • 1–2 jabolki
    glazura
    • 60 g sladkorja v prahu
    • 30 g masla
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1/2 žličke cimeta
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka

    Priprava

    ■ JABOLČNI KOLAČ Z OREHI IN GLAZURO - JABOLČNI PIRE. Olupljena jabolka zrežemo na četrtine, ki jih izpeškamo. Pristavimo jih z nekaj žlicami vode in z naribano limonovo lupinico. Lahko tudi z malo sladkorja. Kuhamo jih 7–8 minut. Kuhana pretlačimo ali grobo zmiksamo.
    ■ Orehe sesekljamo. 2–3 jabolka olupimo in zrežemo na kockice. Potrebujemo jih 300 g.

    Kolač lahko odlično spečemo v globoki litoželezni ponvi (25 cm).


    ■ Okvir tortnega modela (26 cm) namažemo z maslom in pomokamo. Dno obložimo s peki papirjem, ki ga tanko premažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko, jedilni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in mleto sol trikrat presejemo. Premešamo.
    ■ Jajca sobne temperature, oba sladkorja in vaniljev sladkor stepamo 2 minuti. Primešamo jabolčni pire in olje. Postopoma (!) dodajamo presejane sestavine in mešamo. Nazadnje vmešamo nakockana jabolka in sesekljane orehe.
    ■ Testo postrgamo v model. Kdor se odloči za jabolčno oblogo, jabolka razpolovi, izpeška in zreže na rezine. Prekrivno jih položimo jih po vrhu testa.
    ■ Kolač pečemo 45–50 minut. Če se po vrhu prehitro obarva, ga pokrijemo z alu folijo. Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. Kolač ohladimo na sobno temperaturo v modelu.

    Kdor ni ljubitelj nezdravega sladkorja, uporabi do 100 g belega in 50 g rjavega. Preostalega lahko nadomestimo z rozinami. Bolj ali manj navlaženimi z rumom.


    ■ GLAZURA. Maslo počasi stopimo. Vse sestavine gladko zmešamo. Mešanico nalijemo po kolaču enakomerno.

    Serviranje

    Kolač narežemo in ponudimo. Res odličen jabolčni kolač z orehi in glazuro.


    Jabolčni kolač z orehi in glazuro

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).


    Jabolčni kolač z orehi in glazuro

    Jabolka plavajo na vodi. Kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.


    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* kombiniramo z (abecedno): borovnicami, brusnicami* (svežimi, suhimi), bučami (zlasti z zimskimi*), datlji, figami, hrenom, hruškami, javorovim sirupom*, jogurtom, juhami, karamelom, kisom (zlasti z jabolčnim), kokosom, koromačem, kutinami, limonami (sok, lupinica), mandlji, maslom, medom*, ohrovtom, orehi*, oreški* (lešniki, mandlji, orehi, pekan, pinjole, pistacije), ovsom*, ovseno moko*, pomarančami (sok, lupinica), rdečo peso, rižem, rozinami*, semeni (sezam, sončnično seme), siri* (zlasti z gorgonzolo, modrimi in rokforom), sladkim krompirjem*, sladkorjem*, slivami, smetano, solatami (koromač, sadje, zelene, žita), suhim sadjem (zlasti z rozinami*), zeleno (belušno, gomoljno), zeljem (zlasti z rdečim), ali/in z žitaricami*.
    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni kolač z orehi in glazuro (izvirno: kolač od jabuka i oraha; apple walnut cake) Mihaela K. Šebrek, z bloga bite it quick (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Tekoči čokoladni kolač, mud cake
    (VIDEO) Čokoladni kolač, mud cake je najbolj preprost in najbolj sočen čokoladni kolač, dobesedno blaten ali ...
    (5.00; 7 ocen)
    Mandljev kolač s pistacijami
    Preprosta mešanica mletih mandljev, strtih pistacij, masla, moke, sladkorja, rumenjakov in beljakovega snega. Mandljev ...
    (5.00; 11 ocen)
    Sočni orehov kolač z jabolki
    Posebno sočen in zelo preprost kolač iz mešanice moke, zdroba, mletih orehov, olja, mleka, jajc in naribanih jabolk. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čudežni čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodičevjem
    Čudežni? Preprosto zato, ker iz redkega testa, pečenega v pečici, dobimo kolač s tremi sloji, ki se ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani