Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač z orehi in glazuro

    Izjemno okusen. Neverjetno sočen. In zelo preprost za pripravo. Iz živil, ki so po navadi v domači shrambi ali v hladilniku. Jabolčni kolač z orehi in cimetom, pa z glazuro iz sladkorja, masla, limonovega soka in začimb.
    5.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 22. marec 2022 št. ogledov: 253
    Avtor: Urednik
    Izvirno: bite it quick
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g jabolčnega pireja, lahko baby jabolčna kašica
    • 2–3 jabolka
    • 80 g sesekljanih orehov
    • 250 g gladke moke
    • 2 žlici jedilnega škroba
    • 150 g sladkorja
    • 50 g rjavega sladkorja
    • 1,2 dl sončničnega olja
    • 3 jajca
    • 1 burbon vanilij sladkor
    • 1 žlička sode bikarbone
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • 1–2 žlički cimeta
    • 1/2 žličke soli
    obloga, neobvezno
    • 1–2 jabolki
    glazura
    • 60 g sladkorja v prahu
    • 30 g masla
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1/2 žličke cimeta
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka

    Priprava

    ■ JABOLČNI PIRE. Olupljena jabolka zrežemo na četrtine, ki jih izpeškamo. Pristavimo jih z nekaj žlicami vode in z naribano limonovo lupinico. Lahko tudi z malo sladkorja. Kuhamo jih 7–8 minut. Kuhana pretlačimo ali grobo zmiksamo.
    ■ Orehe sesekljamo. 2–3 jabolka olupimo in zrežemo na kockice. Potrebujemo jih 300 g.

    Kolač lahko odlično spečemo v globoki litoželezni ponvi (25 cm).


    ■ Okvir tortnega modela (26 cm) namažemo z maslom in pomokamo. Dno obložimo s peki papirjem, ki ga tanko premažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko, jedilni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in mleto sol trikrat presejemo. Premešamo.
    ■ Jajca sobne temperature, oba sladkorja in vaniljev sladkor stepamo 2 minuti. Primešamo jabolčni pire in olje. Postopoma (!) dodajamo presejane sestavine in mešamo. Nazadnje vmešamo nakockana jabolka in sesekljane orehe.
    ■ Testo postrgamo v model. Kdor se odloči za jabolčno oblogo, jabolka razpolovi, izpeška in zreže na rezine. Prekrivno jih položimo jih po vrhu testa.
    ■ Kolač pečemo 45–50 minut. Če se po vrhu prehitro obarva, ga pokrijemo z alu folijo. Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. Kolač ohladimo na sobno temperaturo v modelu.

    Kdor ni ljubitelj nezdravega sladkorja, uporabi do 100 g belega in 50 g rjavega. Preostalega lahko nadomestimo z rozinami. Bolj ali manj navlaženimi z rumom.


    ■ GLAZURA. Maslo počasi stopimo. Vse sestavine gladko zmešamo. Mešanico nalijemo po kolaču enakomerno.

    Serviranje

    Kolač narežemo in ponudimo. Res odličen jabolčni kolač z orehi in glazuro.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Jabolka plavajo na vodi. Kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.


    ■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni kolač z orehi in glazuro pita (izvirno: kolač od jabuka i oraha; apple walnut cake) Mihaela K. Šebrek, z bloga bite it quick (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Jagodna lazanja brez pečenja
    Avtorica pravi, da tale sladica uresniči vse sanje o jagodah in kremah. Plast piškotnih drobtin z maslom. Plast ...
    (5.00; 19 ocen)
    Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
    Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Čokolade in sladkorja ni preveč, lahko je celo brez sladkorj. Po drugi ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
    Teman. Sočen. Kremen. Brezglutenski. Med pečeno peno in narastkom (soufflé). Nepremagljiv (nemesis) v preprostosti ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani