Jabolčni kolač z misliji

Mislije primešamo tako umešanemu testu, kot tudi maslenemu premazu
ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. maj 2011 št. ogledov: 3197
Avtor: Urednik
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

umešano testo
  • 250 g moke
  • 100 g mislijev Vitalis plus
  • 75 g sladkorja
  • 125 g masla
  • 3 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 vrečke pecilnega praška
  • ščepec soli
obloga
  • 500 g jabolk
  • 2 žlici limoninega soka
karamelno mleko
  • 1 dl mleka
  • 50 g sladkorja
premaz
  • 100 g sladkorja
  • 100 g mislijev Vitalis
  • 75 g masla
  • 2 žlici mleka

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in sproti pokapljamo z limoninim sokom. Nazadnje četrtine narežemo na krhlje.
■ Umešano testo. Zmehčano maslo pri najvišji hitrosti penasto umešamo z metlicama električnega ročnega mešalnika. Postopoma mu primešamo sladkor, vanilijev sladkor in ščepec soli. Mešamo, da se masa poveže.
■ Masleni masi postopoma (gl. nasveti) primešamo jajca.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom, potem pa jo postopoma primešamo v masleno zmes. Nazadnje nežno primešamo mislije.
■ Testo nadenemo v pripravljen model. Po vrhu ga zravnamo, potem pa po njem enakomerno razdelimo narezana jabolka.
Premaz. V kozici pristavimo in počasi zavremo maslo in sladkor. Počasi kuhljamo tako dolgo, da se sladkor stopi. Dodamo mleko in mislije, premešamo in zmes namažemo po jabolkih.
■ Model za 50 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 180 °C.
Karamelno mleko. Mleko pristavimo in segrejemo. V kozici zlato rjavo karameliziramo sladkor, ki ga zalijemo z vročim mlekom. Mešamo, da se karamel stopi.
■ Pečen kolač premažemo s karamelnim mlekom in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen jabolčni kolač z misliji narežemo in ponudimo s kepico sladoleda.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

Triki

■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

Pojasnila

Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. jabolčni kolač (različice); jabolčni kolački z misliji

Ideje

Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolčne sladice (številne različice); kolač (številne različice)

Opombe

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.
■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčni kolač z misliji iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega. “
” Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund. “

Sorodni recepti

Toblerone cheesecake v kozarcu, brez pečenja
Posebno kremna sladica s priljubljeno čokolado, ki terja manj kot 15 minut. Pa še v naprej jo lahko pripravimo. Krema ...
(5.00; 1 ocena)
Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
Samo 15 minut za sadno kremno osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), maslenih keksov, dišečih in ...
(5.00; 4 ocene)
Čudežni kolač z bananami
Neverjetno! Iz ene same mase spečemo kolač s tremi različnimi teksturami. Spodnji je kot moker biskvit, srednji kot ...
(5.00; 3 ocene)
Božični rozinov kolač po babičino
ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.295 receptov
Moja kuharica