Prijava

Jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem

Preprosta sadna sladica, pri kateri narezana jabolka potresemo z mešanico moke, masla, maka in marcipana
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. junij 2011 št. ogledov: 3901
Avtor: Urednik
Receptov: 13656
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 750 g kiselkastih jabolk
drobljenec
  • 150 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g maka
  • 150 g masla
  • 100 g surove marcipanove mase
  • 3 žlice limoninega soka
  • 1 vanilij sladkor
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 28 centimetrov namažemo z maslom.
■ Mak stresemo v skledo in zmešamo s sladkorjem, presejanima moko in pecilnim praškom ter z vanilijevim sladkorjem.
■ Surovo marcipanovo maso grobo naribamo.
■ Maslo pristavimo in razpustimo. Umešamo ga z naribanim marcipanom in dodamo makovi mešanici. Sestavine s kavljema električnega ročnega mešalnika obdelamo v drobtine želene velikosti.
■ Jabolka olupimo, razrežemo na četrtine, razpečkamo in zrežemo na krhlje; sproti jih pokapljamo z limoninim sokom.
■ Dobro polovico drobljenca stresemo v pripravljen tortni model. Preostalega zmešamo z jabolčnimi krhlji in enakomerno razdelimo na drobtinasto dno. Model za 45 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 160 °C.

Serviranje

Jabolčni kolač z marcipanom in drobljencem ali kolač z drobljencem iz marcipana in maka ponudimo neposredno iz pečice.

Nadomestek

50 gramov moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih mandljev.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo drobljenca presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. drobljenec (različice); jabolčni kolač (številne različice)

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolka (številne različice)

Opozorila

Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi reki.

Zanimivosti

■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Reki

Jabolko na dan, odžene zdravnika stran.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčni kolač z marcipanom in drobljencem ali kolač z drobljencem iz marcipana in maka iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri 

” 50 gramov moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih mandljev. “
” Moko pred pripravo drobljenca presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “

Sorodni recepti

Preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo, veganski
Super preprosta, okusna, sočna in privlačna čokoladna sladica. Čokoladni biskvit s čokolado in s kakavom ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač s češnjami, mandlji in sezamom
Božanski. Sočen. Preprost. Izkpeškane češnje v pekaču prelijemo s testom iz mletih mandljev, moke, lešnikovega ...
(5.00; 1 ocena)
Kolač iz starega kruha
Kolač iz starega kruha je sladek način, kako porabiti stari beli kruh. Dva, tri dni staro pinco ali brioš narežemo ...
(5.00; 5 ocen)
Jabolčni drobljenec z mandlji, crumble
Preprosta, poceni in posebno sočna jabolčna sladica. Jabolka prepražimo na karamelu iz masla in sladkorja. jabolčni ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni panetone
Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.786 receptov
Moja kuharica