Prijava

Jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem

Preprosta sadna sladica, pri kateri narezana jabolka potresemo z mešanico moke, masla, maka in marcipana
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. junij 2011 št. ogledov: 3879
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 750 g kiselkastih jabolk
drobljenec
  • 150 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g maka
  • 150 g masla
  • 100 g surove marcipanove mase
  • 3 žlice limoninega soka
  • 1 vanilij sladkor
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 28 centimetrov namažemo z maslom.
■ Mak stresemo v skledo in zmešamo s sladkorjem, presejanima moko in pecilnim praškom ter z vanilijevim sladkorjem.
■ Surovo marcipanovo maso grobo naribamo.
■ Maslo pristavimo in razpustimo. Umešamo ga z naribanim marcipanom in dodamo makovi mešanici. Sestavine s kavljema električnega ročnega mešalnika obdelamo v drobtine želene velikosti.
■ Jabolka olupimo, razrežemo na četrtine, razpečkamo in zrežemo na krhlje; sproti jih pokapljamo z limoninim sokom.
■ Dobro polovico drobljenca stresemo v pripravljen tortni model. Preostalega zmešamo z jabolčnimi krhlji in enakomerno razdelimo na drobtinasto dno. Model za 45 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 160 °C.

Serviranje

Jabolčni kolač z marcipanom in drobljencem ali kolač z drobljencem iz marcipana in maka ponudimo neposredno iz pečice.

Nadomestek

50 gramov moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih mandljev.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo drobljenca presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. drobljenec (različice); jabolčni kolač (številne različice)

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolka (številne različice)

Opozorila

Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi reki.

Zanimivosti

■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

Reki

Jabolko na dan, odžene zdravnika stran.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčni kolač z marcipanom in drobljencem ali kolač z drobljencem iz marcipana in maka iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri 

” 50 gramov moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih mandljev. “
” Moko pred pripravo drobljenca presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “

Sorodni recepti

Sočen mandljev kolač s pomarančami
že med pečenjem se svet okoli nas spremeni v eno samo dišečo oazo pomarančne in limonove lupinice, ki se širi iz ...
(5.00; 14 ocen)
Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši čokoladni kolač
Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
(5.00; 10 ocen)
Čokoladni sufle kolač brez moke
Čokoladni sufle kolač brez moke je ena čudovita, preprosta, zelo sočna in okusna čokoladna sladica. Čokoladna ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica