IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem

    Preprosta sadna sladica, pri kateri narezana jabolka potresemo z mešanico moke, masla, maka in marcipana
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. junij 2011 št. ogledov: 3924
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 750 g kiselkastih jabolk
    drobljenec
    • 150 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g maka
    • 150 g masla
    • 100 g surove marcipanove mase
    • 3 žlice limoninega soka
    • 1 vanilij sladkor
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 28 centimetrov namažemo z maslom.
    ■ Mak stresemo v skledo in zmešamo s sladkorjem, presejanima moko in pecilnim praškom ter z vanilijevim sladkorjem.
    ■ Surovo marcipanovo maso grobo naribamo.
    ■ Maslo pristavimo in razpustimo. Umešamo ga z naribanim marcipanom in dodamo makovi mešanici. Sestavine s kavljema električnega ročnega mešalnika obdelamo v drobtine želene velikosti.
    ■ Jabolka olupimo, razrežemo na četrtine, razpečkamo in zrežemo na krhlje; sproti jih pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ Dobro polovico drobljenca stresemo v pripravljen tortni model. Preostalega zmešamo z jabolčnimi krhlji in enakomerno razdelimo na drobtinasto dno. Model za 45 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 160 °C.

    Serviranje

    Jabolčni kolač z marcipanom in drobljencem ali kolač z drobljencem iz marcipana in maka ponudimo neposredno iz pečice.

    Nadomestek

    50 g moke za drobljenec nadomestimo z enako težo mletih mandljev.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo drobljenca presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolka (številne različice)

    Opozorila

    Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi reki.

    Zanimivosti

    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
    ■ Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Reki

    Jabolko na dan, odžene zdravnika stran.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčni kolač z marcipanom in drobljencem ali kolač z drobljencem iz marcipana in maka iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Čokoladni cheesecake brez jajc in pečenja
    Izjemno preprosta, okusna in ne presladka sladica. Podlaga je hrustljava mešanica piškotnih drobtin in masla. Krema ...
    (5.00; 6 ocen)
    Presni sirčkov kolač s kivijem
    Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake« z nevsakdanjim barvilo v kremi: špinačo. V podlago zmiksamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprost kolač s keksi in vanilijevim pudingom
    Samo dobre četrt ure in pet sestavin za poceni in sočno sladico. Med plasti keksov, navlaženih z mlekom, mažemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krofki z mandljevim nadevom in stepeno smetano, semla
    (VIDEO) Najboljši recept za priljubljeno švedsko pecivo iz kvašenega testa. Krofki z mandljevim nadevom in stepeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gin in tonic cheesecake
    Osnova te cheesecake sladica, oziroma po naše sirčkove torte je letošnja hit pijača Gin & tonik ..jaz pa sem to ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica