Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač z jogurtom in pistacijami

    Preprost, ekspresno pripravljen in okusen kolač, pri katerem jogurtova kislina zmehča gluten. Da dobimo nežno sladico s priokusom jabolk. Samo 15 minut dela za jabolčni kolač z jogurtom in pistacijami.
    5.00 5 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 13. oktober 2021 št. ogledov: 338
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g gladke moke
    • 300 g sladkorja
    • 70 g nesoljenih pistacij
    • 280 g polnomastnega grškega jogurta
    • 140 g masla
    • 2 jajci
    • 3 žlice limonovega soka
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    • 1/4 žličke soli
    • 1/2 žličke cimeta
    obloga
    • 3 jabolka
    premaz
    • 15 g masla
    • 1 žlica medu
    • 1/2 žličke cimeta
    glazura
    • 40 g sladkorja v prahu
    • 1 žlica limonovega soka

    Predpriprava

    Vse (!) sestavine ogrejemo na sobno temperaturo.

    Priprava

    ■ Okrogel pekač (24 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pistacije sesekljamo. Pečico segrejemo na 165 stopinj. Maslo počasi stopimo.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Premešamo.
    ■ Jabolka olupimo, izpeškamo in zrežemo na tanke krhlje. Sproti jih pokapljamo z žlico limonovega soka.

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.


    ■ PREMAZ. V skodelici zmešamo stopljeno maslo, med in cimet.
    ■ V srednje veliki skledi penasto stepemo maslo in sladkor. Dodamo jajce in dobro stepemo. Dodamo še eno jajce in dobro stepemo. Dodamo 2 žlici limonovega soka, vaniljev izvleček, sol in cimet. Stepemo.
    ■ Polovico moke stresemo na masleno mešanico. Dodamo še polovico jogurta in stepemo. Da se sestavine povežejo. Dodamo preostalo moko in jogurt. Na hitro stepemo, le toliko, da dobimo gladko testo. Nazadnje nežno (!) vmešamo sesekljane pistacije.

    Drage pistacije lahko nadomestimo z orehi, z lešniki ali z mandlji.


    ■ Testo nalijemo v pekač. Po vrhu ga poravnamo in obložimo z jabolki. Jabolka premažemo z medeno mešanico. Kolač pečemo 60–70  minut. Pečen je, ko v sredo zaboden zobotrebec izvlečemo suh.
    ■ Pečen kolač ohladimo v pekaču, položenem na rešetko/mrežico. 60 minut potrpljenja, da se sestavine prepojijo.
    ■ GLAZURA. Sladkor v prahu gladko zmešamo z limonovim sokom. Glazuro črtasto nalijemo po ohlajenem kolaču.

    Serviranje

    Ohlajeni jabolčni kolač z jogurtom in pistacijami narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno smetano ali/in s po kepico vaniljevega sladoleda.

    Shranjevanje

    Jabolčni kolač z jogurtom in pistacijami je enako okusen tudi po dveh dneh. Če ga slučajno kaj ostane.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Olupljeno meso nekaterih sort jabolk na zraku ne oksidira. Ni jih potrebno zaščititi z limonovim sokom.


    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

    Opozorila

    ■ Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Jabolka vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih vsaj na en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Viri

    ■ recept jabolčni kolač z jogurtom in pistacijami
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Lešnikov kolač po toskansko
    Lešnikov kolač po toskansko je sočen desert z okusom opečenih lešnikov. Bogato okrepljen z maslom in s kakavom. Za ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
    Odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond cheesecake. Sirčkov kolač z ...
    (5.00; 20 ocen)
    Damske kaprice z malinami
    Damske kaprice, samo 5 sestavin za zelo preprosto in okusno sladico. Testo premažemo z malinovim pirejem in obrizgamo ...
    (5.00; 26 ocen)
    Kokosov kolač z višnjami
    Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
    (5.00; 7 ocen)
    Lešnikov kolač z višnjami in čokolado
    Lešnikov kolač z višnjami in čokolado je posladek za vsak dan. Popolno dišeč, okusen, sočen in preprost za ...
    (5.00; 16 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani