IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač s smetanovim prelivom

    Ena od različic kolača z jabolki, pri kateri testo in jabolka prelijemo s smetano
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. oktober 2010 št. ogledov: 3009
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g jabolk
    • 2 žlici limoninega soka
    • 175 g moke
    • 150 g masla
    • 125 g sladke smetane
    • 5 žlic mleka
    • 200 g sladkorja
    • 2 žlički sladkorja v prahu
    • 5 jajc
    • 40 g marelične marmelade
    • 1 žlica drobtin
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1 vanilijev sladkor
    • limonina lupina
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Jabolka olupimo, razpeškamo in narežemo na tanke krhlje; sproti jih pokapljamo z limoninim sokom.
    ■ Zmehčano maslo, 150 gramov sladkorja, sol in nastrgano limonino lupino penasto umešamo. Drugo za drugim vmešamo 3 jajca, nato še moko s pecilnim praškom in mleko.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    Model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in posujemo z drobtinami. Vanj nadenemo testo, ki naj bo ob robovih za 2 centimetra višje.
    Razžvrkljamo smetano, preostali 2 jajci, sladkor in vaniljev sladkor. Polovico prelijemo čez testo, tega pa obložimo z rezinami jabolk. Prelijemo jih z drugo polovico smetanovega preliva.
    ■ Model za 60 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ V kozici segrejemo marelično marmelado.
    ■ Pečen kolač premažemo z marmelado in ohladimo. Robove potresemo s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Jabolčni kolač s smetanovim prelivom narežemo in ponudimo s kozarcem sadnega soka.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Preden damo model v pečico, vsebino potresemo z mandljevimi lističi.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

    Triki

    Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke.

    Pojasnila

    ■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. jabolčni kolač (številne različice); jabolčni kolač s smetano 

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolka (številne ideje); kolač (številne različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jabolka (gl. zanimivosti) in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Reki

    Jabolko na dan, odžene zdravnika stran.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčni kolač s smetanovim prelivom
    ■ številni različni viri 

    ” Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

    Sorodni recepti

    Vaniljev cheesecake, brez jajc in peke
    Osnovna, zelo preprosta različica priljubljenega ameriškega kolača. S podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
    Ena od številnih različic ameriškega kolača, priljubljenega po vsem svetu. Piškotne drobtine z maslom. Obložene s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Veganski cheesecake z malinovo kremo
    Preprosta in okusna, časovno zahtevnejša presna različica ameriškega kolača. Veganski cheesecake z malinovo kremo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni kolač iz dveh sestavin, brez glutena in peke
    (VIDEO) Najbolj preprosta, dišeča, sočna in okusna različica priljubljene čokoladne sladice. Samo stopljena ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica