Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kolač s smetano

    Sočna sladica, obogatena s kislo in sladko smetano ter z lešniki in orehi
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 04. oktober 2010 št. ogledov: 3607
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g jabolk
    • 2 žlici limoninega soka
    • 150 g zrnatih ovsenih kosmičev
    • 50 g grobo sesekljanih lešnikov
    • 50 g grobo sesekljanih orehov
    • 250 g kisle smetene
    • 250 g sladke smetane
    • 100 g masla
    • 2 jajci
    • 4 žlice sladkorja
    • 3 žličke jedilnega škroba
    • 2 žlički cimeta

    Priprava

    ■ V ponvi razpustimo 60 gramov masla, na katerem prepražimo ovsene kosmiče.
    ■ Prepraženim ovsenim kosmičem primešamo sesekljane orehe in lešnike, 2 žlici sladkorja in žličko cimeta. Premešamo in odstavimo.
    ■ Jabolka olupimo, narežemo na 4 dele, odstranimo peške in naribamo na tanke rezine.
    ■ V skledi zmešamo kislo smetano, rumenjaka ter preostala sladkor in cimet. Dodamo škrob, razpuščen v limoninem soku.
    ■ Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo sestavinam v skledi.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Pekač s stranico 20 centimetrov namažemo z maslom, na dno pa stresemo polovico orehove mešanice. Nanjo položimo polovico jabolčnih rezin, ki jih potresemo s sladkorjem in prelijemo s polovico jajčne mešanice. Postopek ponovimo še enkrat, po vrhu pa razmažemo preostalo polovico orehovo mešanico.
    ■ Pekač za 35 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Sladko smetano tik pred serviranjem kolača čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Kolač vzamemo iz pečice in ohladimo do mlačnega. Jabolčni kolač s smetano narežemo in ponudimo s stepeno sladko smetano.

    Izboljšanje

    Sladica dobi posebno aromo, če lešnike pred mletjem v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.

    Nasveti

    ■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
    ■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

    Pojasnila

    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    gl. jabolčni kolač (številne različice); jabolčni kolač s smetanovim prelivom

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ Cimet se lepo dopolnjuje z vsemi sladkimi začimbami (npr. vanilja, klinček), od pikantnih pa le s koriandrom in muškatnim oreščkom.
    ■ gl. jabolka (številne ideje); kolač (številne različice)

    Opombe

    Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Opozorila

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, jabolka, limone, lešnike in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ovseno zrno vsebuje 4,6 odstotka netopnih dietnih vlaknin, ovseni kosmiči pa so že od nekdaj izjemno zdrava in lahko prebavljiva hrana, posebej priporočljiva za vse, z zvišano stopnjo negativnega holesterola ali / in krvnega sladkorja.

    Zanimivosti

    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčni kolač s smetano
    ■ številni različni viri
    ” Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca. “
    ” Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
    različica po vsem svetu priljubljene ameriške sladice, prelite s kavnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tiramisu s peno iz maskarponeja in kraft piva
    Sočna sladica za ljubitelje sladkega in piva. Peno, podobno vinskemu šodoju stepemo iz rumenjakov, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čarobni čokoladni kolač
    Otroci so nori na tale hecen in preprost čarobni čokoladni kolač: samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pomarančni kolač z mandlji brez moke
    Pomarančni kolač z mandlji brez moke je odlična, popolno sočna sladica s klasično, tisočkrat preverjeno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
    Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja je izvrstna sladica s podlago iz keksov in masla, z oblogo iz stepene ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov