Prijava

Jabolčni kolač na žlice

Sestavine za testo namerimo z žlico, med dve plasti testa pa nadenemo jabolka
št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. november 2012 št. ogledov: 1781
Avtor: Urednik
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 24 žlic moke
  • 22 žlic sladkorja
  • 20 žlic olja
  • 20 žlic mleka
  • 50 g masla
  • 4 jajca
  • 1,2 kg jabolk
  • 1/2 limone
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička cimeta
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Pekač namažemo z maslom.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Jabolka očistimo in grobo naribamo.
■ V posodi razpustimo preostalo maslo, na katerega stresemo naribana jabolka. Dodamo 2 žlici sladkorja, limonin sok in naribano lupinico ter cimet. Jabolka dušimo, da se zmehčajo, sok pa ukuhamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Jajca in preostali sladkor penasto umešamo.
■ Med mešanjem postopoma prilijemo olje, potem pa še mleko.
■ Moko in pecilni prašek presejemo in postopoma primešamo k ostalim sestavinam.
■ V pomaslen pekač nalijemo polovico testa, potem pa pekač za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 200 °C.
■ Po zapečenem testu nadenemo jabolka, ki jih prelijemo s preostalim testom. Pekač za 35 do 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen jabolčni kolač na žlice potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčni kolač (številne različice)

Ideje

Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčni kolač na žlice
■ številni različni viri 

” Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein. “
” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “

Sorodni recepti

Skutin kolač z rozinami
Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
(5.00; 5 ocen)
Preprost čokoladni kolač s čokoladno kremo, veganski
Super preprosta, okusna, sočna in privlačna čokoladna sladica. Čokoladni biskvit s čokolado in s kakavom ...
(5.00; 2 oceni)
Pomarančni kolač z mandlji brez moke
Pomarančni kolač z mandlji brez moke je odlična, popolno sočna sladica s klasično, tisočkrat preverjeno ...
(5.00; 6 ocen)
Počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami
Zelo preprosta podlaga iz mešanice zmiksanih keksov, stopljenega masla in sladkorja. Obložena z mešanico kremnega ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica