IŠČI PODROBNO

    Jabolčni kis z drobnjakovimi cvetovi

    Nič lažjega, kot tole. Nekaj drobnjakovih cvetov namočimo v izbran jabolčni kis. Najbolje v kakega domačega iz starih sort jabolk. Po dveh tednih se kis obarva privlačno roza, s podaljšanjem namakanja pa pridobi tudi izrazitejši (pri)okus.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. junij 2019 št. ogledov: 343
    Avtor: Urednik
    Izvirno: My Darling Lemon Thyme
    Receptov: 14980
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2,5 dl jabolčnega kisa
    • 2–4 drobnjakovi cvetovi

    Priprava

    ■ (za 2,5 dl kisa) Stekleničko s širokim vratom ali kozarček za vlaganje temeljito operemo in posušimo. V posušeno/posušenega nalijemo kis in dodamo drobnjakove cvetove. Stekleničko/kozarček dobro zapremo in ga pustimo v senci 2–4 tedne; gl. opombe.
    ■ Kis precedimo skozi gosto cedilo in ga prelijemo v čisto stekleničko.

    Serviranje

    Jabolčni kis z drobnjakovimi cvetovi lahko uporabimo oz. ponudimo kot namiznega. Zaradi hecne barve in zanimivega okusa. S svetlim jabolčnim kisom začinjamo solate, svetlo meso, zlasti perutnino in ribe, odličen pa je tudi za deglaziranje zarebrnic, zlasti tistih, s pečenimi jabolki.

    Shranjevanje

    Jabolčni kis z drobnjakovimi cvetovi prezimi. Če ga pripravimo večjo količino. Sicer ga hitro zmanjka.

    Nadomestek

    Podobno, zelo enostavno pripravimo tudi različne druge domače kise. Le da drobnjakove cvetove nadomestimo z malinami, robidami, s timijanom, z rožmarinom ipd.

    Izboljšanje

    Najboljši jabolčni kisi so domači, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika.

    Nasveti

    Kadar uporabljamo kis kot začimbo, ga (po malem!) vedno dodajamo že gotovim, odstavljenim ali celo postreženim jedem. Najbolje je celo, da na mizo postavimo več stekleničk različnega kisa, pa si ga vsakdo izbere po svojem okusu. Če jedi kisamo med kuhanjem, aroma izhlapi, ostane pa le kislina.

    Različice

    gl. domač kis (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. drobnjak (številne ideje); jabolčni kis (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

    Opombe

    Jabolčni kis s cvetovi že po 2 tednih spremeni barvo v privlačno roza. Kdor želi izrazitejši (pri)okus drobnjakovih cvetov, namakanje podaljša do 4 tedne.

    Opozorila

    Pri nakupu kisa temeljito preberimo deklaracijo. Police trgovin so preplavljene z umetno obarvanimi in umetno odišavljenimi kisi, proizvedenimi s pospešeno fermentacijo. Takšni kisi niso ne naravni (kakor pogosto piše na steklenici) ne zdravilni; najpogosteje so zdravju celo škodljivi.

    Zanimivosti

    Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni kis z drobnjakovimi cvetovi (izvirno: chive blossom vinegar) Emme Galloway, z bloga My Darling Lemon Thyme
    ■ številni različni viri
     
    ” Najboljši jabolčni kisi so domači, pripravljeni iz starih sort jabolk, kot so npr. bobovec, mošancelj in lesnika. “
    ” Jabolčni kis s cvetovi že po 2 tednih spremeni barvo v privlačno roza. Kdor želi izrazitejši (pri)okus drobnjakovih cvetov, namakanje podaljša do 4 tedne.  “
    ” Podobno, zelo enostavno pripravimo tudi različne druge domače kise. Le da drobnjakove cvetove nadomestimo z malinami, robidami, s timijanom, z rožmarinom ipd. “

    Sorodni recepti

    Čemaževo olje
    Odličen način shranjevanja čemaževega okusa za ozimnico. Mešanica blanširanega, posušenega, sesekljanega in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučke in jajčevci v oljčnem olju
    Odličen dodatek številnim solatam, sendvičem, obloženim kruhkom, picam ipd. Priloga k narezkom in mesu z žara. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučke v kisu
    Hrustljava ozimnica za k narezkom, k nekaterim sirom, za sendviče ipd. Bučke, čebulo in čili ekspresno blanširamo. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Najboljši domači ajvar po makedonsko
    Ključno: izbira paprik, dolgotrajno odcejanje pečenih in vztrajno, naporno mešanje med kuhanjem. Najboljši domači ...
    (5.00; 10 ocen)
    Posušeni paradižniki z zelišči v oljčnem olju
    Odlična ozimnica, še posebej, če nam uspe dobiti kakovostne pelate ali češnjevce. Posušimo jih lahko na soncu, v ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica