Prijava

Jabolčni cmoki iz dveh sestavin

(video recept) Jabolčni cmoki iz dveh sestavin morda postanejo celo tvoji najljubši, a ob izpolnitvi enega pogoja: samo z najbolj kakovostnimi jabolki. Jabolka olupimo in naribamo, potem pa jim postopoma primešamo moko. Oblikujemo cmoke, ki jih skuhamo v blago soljeni vodi. Kuhane povaljamo po maslenih drobtinah, po okusu jih posladkamo.
Foto: Marko
5.00 1 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. oktober 2018 št. ogledov: 1375
Avtor: Urednik
Izvirno: How 2 Bake It
Receptov: 13494
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 kakovostna jabolk
  • gladka moka
posip
  • maslo
  • drobtine

Priprava



■ Jabolka olupimo, olupljena pa grobo naribamo. Jabolka vlečemo po ribežnu samo od vrha proti dnu, ne gori-doli. Ko naribamo vsa jabolka, odcedimo sok; brez kakršnega koli ožemanja. Odcejenega takoj popijemo.
■ V široki posodi pristavimo vodo za kuhanje cmokov. Vodo blago posolimo.
■ 3 žlice moke stresemo na naribana jabolka. Vse skupaj nežno mešamo s prsti. Moko dodajamo postopoma in po potrebi, vse dotlej, dokler zmesi ne moremo oblikovat v cmoke. Čim manj moke, tem boljši cmoki, a razpadati ne smejo med kuhanjem. Gl. tudi izboljšanje.
■ Zajamemo del mase in med dlanmi oblikujemo cmok. Med oblikovanjem lahko iz cmoka pocukamo štrleče koščke jabolk, ni pa nujno. Podobno oblikujemo vse cmoke. Nazadnje cmoke posamično, z žlico nežno položimo v krop. Počasi jih kuhljamo, da splavajo na površje, od tedaj pa še 8 do 10 minut.
■ Kuhane cmoke poberemo iz kropa, krop pa odcedimo. V vročo posodo položimo košček masla, ki ga stopimo. Na stopljeno maslo stresemo drobtine, ki jih nežno prepražimo. Količina drobtin je odvisna od tega ali imamo raje bolj redek ali bolj gost posip. Posodo odstavimo, v drobtinah pa nežno povaljamo vsak cmok posebej. Da se jih drobtine oprimejo po vsej površini.

Serviranje

Jabolčni cmoki iz dveh sestavin so odlična sladica. Po okusu jih potresemo s sladkorjem, lahko pa tudi s cimetom, če ga nismo dodali že v maso.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

Maso za cmoke lahko izboljšamo z rozinami, z žličko vanilijevega izvlečka, s cimetom ali z naribano limonino lupinico.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. cmok (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. jabolka (številne ideje); moka (številne ideje)
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opombe

Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.

Opozorila

■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Zato jabolka praviloma lupimo.
■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jabolčni cmoki iz dveh sestavin (izvirno: knedle od jabuka – samo dva sastojka!) Marka, z video bloga How 2 Bake It (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
” Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “
” Maso za cmoke lahko izboljšamo z žličko vanilijevega izvlečka, s cimetom ali z naribano limonino lupinico.  “

Sorodni recepti

Bovški krafi
(video recept) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska oziroma bovška specialiteta iz kuhanega testa, z ...
(5.00; 1 ocena)
Slivovi cmočki s cimetovimi drobtinicami
Posebna izvedba priljubljene avstrijske klasike iz krompirjevega testa. Slive s kockami sladkorja, ovijemo v tanko ...
(5.00; 2 oceni)
Slivovi cmoki II
Klasična sezonska sladica iz krompirjevega testa, nadevanega z izkoščičenimi slivami in s sladkorjem. Kuhani ...
(5.00; 2 oceni)
Marelični cmoki s skutnim testom
Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Za nadev pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.622 receptov
Moja kuharica