Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni cmoki iz dveh sestavin

    (VIDEO) Jabolčni cmoki sodijo med najboljše cmoke, če imamo na voljo kakovostna jabolka. Kuhane povaljamo po maslenih drobtinah.
    Foto: Marko
    5.00 15 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 15 ocen) 28. oktober 2018 št. ogledov: 2060
    Uredil: Urednik
    Izvirno: How 2 Bake It
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 kakovostna jabolk
    • gladka moka
    posip
    • maslo
    • drobtine

    Priprava

    ■ JABOLČNI CMOKI. Jabolka olupimo, olupljena pa grobo naribamo. Jabolka vlečemo po ribežnu samo od vrha proti dnu, ne gori-doli. Ko naribamo vsa jabolka, odcedimo sok, jabolka pa ne ožemamo. Odcejeni sok takoj popijemo.

    Cmoki so najokusnejši, če jih skuhamo v sopari.


    ■ V široki posodi pristavimo vodo za kuhanje cmokov. Vodo blago posolimo.
    ■ 3 žlice moke stresemo na naribana jabolka. Vse skupaj nežno mešamo s prsti. Moko dodajamo postopoma in po potrebi, vse dotlej, dokler zmes lahko oblikujemo v cmoke. Čim manj moke (!), tem boljši cmoki, med kuhanjem pa ne smejo razpadati. Najbolje, da skuhamo testni cmok. Gl. tudi izboljšanje.
    ■ Zajamemo del mase in med dlanmi oblikujemo cmok. Med oblikovanjem lahko iz cmoka pocukamo štrleče koščke jabolk, ni pa nujno. Podobno oblikujemo vse cmoke. Nazadnje cmoke položimo v krop. Počasi jih kuhljamo, da splavajo na površje. Odtlej jih kuhljamo še 8-10 minut.
    ■ Kuhane cmoke poberemo iz kropa, krop pa precedimo.


    Maso za cmoke lahko izboljšamo z rozinami, z žličko vanilijevega izvlečka, s cimetom ali/in z naribano limonovo lupinico.


    ■ V vročo posodo položimo večji košček masla. Na stopljenega stresemo drobtine, ki jih nežno prepražimo. Količina drobtin je odvisna od tega ali imamo raje bolj redek ali bolj gost posip. Posodo odstavimo. Po drobtinah nežno povaljamo vsak cmok posebej. Da se jih drobtine oprimejo po vsej površini.

    Serviranje

    Jabolčni cmoki ali knedli z jabolki so odlična sladica. Po okusu jih potresemo s sladkorjem, lahko pa tudi s cimetom. Če ga nismo dodali že v maso.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Pojasnila

    Najbolj uveljavljene sorte jabolk delimo po času dozorevanja na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).


    ■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, gorčico (tudi z gorčičnimi semeni), ingverjem*, jabolčnim žganjem (kalvados), kardamomom, kisom (zlasti z jabolčnim), klinčki, konjakom, kumino, limonami (sok, lupinica), meto, muškatnim oreščkom, pimentom, pomarančami (sok, lupinica) ali/in z vanilijo. Jabolčni cmoki dobijo z vsako novo začimbo za odtenek drugačen okus.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje)
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih:

    Opozorila

    ■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Zato našteto sadje praviloma lupimo.
    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni cmoki ali knedli z jabolki (izvirno: knedle od jabuka – samo dva sastojka!) Marko, z video bloga How 2 Bake It (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Jabolčni cmoki
     

    Sorodni recepti

    Bovški krafi
    (VIDEO) Bovški krafi, narečno buški krafi, so slovenska specialiteta iz kuhanega testa. Nadevani so z namočenimi ...
    (5.00; 22 ocen)
    Slivovi cmoki s čokolado
    Prav slivovi cmoki s čokolado pogosto pristanejo med najbolj priljubljenimi. Okopani v zlato praženih drobtinah na ...
    (5.00; 9 ocen)
    Marelični cmoki s kuhanim testom
    Priljubljen desert iz preprostega kuhanega ali paljenega testa iz moke, masla in jajc. Nadevanega z marelicami. ...
    (5.00; 48 ocen)
    Marelični cmoki s skutnim testom
    Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Nadevanim s ...
    (5.00; 14 ocen)
    Marelični cmoki s skutinim testom II
    Marelični skutni cmoki so priljubljena in svetovno znana avstrijska specialiteta. Tokrat iz skutnega testa z zdrobom, ...
    (5.00; 41 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani