Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčni cmoki iz dveh sestavin

    (video recept) Jabolčni cmoki iz dveh sestavin morda postanejo celo tvoji najljubši, a ob izpolnitvi enega pogoja: samo z najbolj kakovostnimi jabolki. Jabolka olupimo in naribamo, potem pa jim postopoma primešamo moko. Oblikujemo cmoke, ki jih skuhamo v blago soljeni vodi. Kuhane povaljamo po maslenih drobtinah, po okusu jih posladkamo.
    Foto: Marko
    5.00 1 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. oktober 2018 št. ogledov: 579
    Avtor: Urednik
    Izvirno: How 2 Bake It
    Receptov: 12915
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 kakovostna jabolk
    • gladka moka
    posip
    • maslo
    • drobtine

    Priprava



    ■ Jabolka olupimo, olupljena pa grobo naribamo. Jabolka vlečemo po ribežnu samo od vrha proti dnu, ne gori-doli. Ko naribamo vsa jabolka, odcedimo sok; brez kakršnega koli ožemanja. Odcejenega takoj popijemo.
    ■ V široki posodi pristavimo vodo za kuhanje cmokov. Vodo blago posolimo.
    ■ 3 žlice moke stresemo na naribana jabolka. Vse skupaj nežno mešamo s prsti. Moko dodajamo postopoma in po potrebi, vse dotlej, dokler zmesi ne moremo oblikovat v cmoke. Čim manj moke, tem boljši cmoki, a razpadati ne smejo med kuhanjem. Gl. tudi izboljšanje.
    ■ Zajamemo del mase in med dlanmi oblikujemo cmok. Med oblikovanjem lahko iz cmoka pocukamo štrleče koščke jabolk, ni pa nujno. Podobno oblikujemo vse cmoke. Nazadnje cmoke posamično, z žlico nežno položimo v krop. Počasi jih kuhljamo, da splavajo na površje, od tedaj pa še 8 do 10 minut.
    ■ Kuhane cmoke poberemo iz kropa, krop pa odcedimo. V vročo posodo položimo košček masla, ki ga stopimo. Na stopljeno maslo stresemo drobtine, ki jih nežno prepražimo. Količina drobtin je odvisna od tega ali imamo raje bolj redek ali bolj gost posip. Posodo odstavimo, v drobtinah pa nežno povaljamo vsak cmok posebej. Da se jih drobtine oprimejo po vsej površini.

    Serviranje

    Jabolčni cmoki iz dveh sestavin so odlična sladica. Po okusu jih potresemo s sladkorjem, lahko pa tudi s cimetom, če ga nismo dodali že v maso.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    Maso za cmoke lahko izboljšamo z rozinami, z žličko vanilijevega izvlečka, s cimetom ali z naribano limonino lupinico.

    Pojasnila

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. cmok (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje); moka (številne ideje)
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.

    Opozorila

    ■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Zato jabolka praviloma lupimo.
    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčni cmoki iz dveh sestavin (izvirno: knedle od jabuka – samo dva sastojka!) Marka, z video bloga How 2 Bake It (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, sladice, štruklji, cmoki

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
    ” Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein. Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “
    ” Maso za cmoke lahko izboljšamo z žličko vanilijevega izvlečka, s cimetom ali z naribano limonino lupinico.  “

    Sorodni recepti

    Marelični cmoki s skutnim testom
    Svetovno znana avstrijska specialiteta, tokrat s skutnim testom, odišavljenim z limonino lupinico. Za nadev pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marelični cmoki ii
    najbolj priljubljena različica mareličnih cmokov iz krompirjevega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutini cmoki s slivami
    Klasična jesenska sladica, ki pa jo zlahka pripravimo tudi z odmrznjenimi slivami. Testo je preprosta mešanica skute, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Slivovi cmočki s cimetovimi drobtinicami
    Posebna izvedba priljubljene avstrijske klasike iz krompirjevega testa. Slive s kockami sladkorja, ovijemo v tanko ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov