Prijava

Jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado

Jabolka oblečemo v listnato testo, ki ga premažemo z marmelado in potresemo z mandljevimi lističi
št. oseb: 5 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. december 2011 št. ogledov: 3152
Avtor: Urednik
Receptov: 13348
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g zamrznjenega listnatega testa
  • 5 jabolk
  • sok 1/2 limone
  • 2 žlici mandljevih lističev
  • 10 žlic marelične marmelade
  • 1 rumenjak

Priprava

Testo razdelimo na pet delov, ki jih na pomokani deski razvaljamo v 10 x 20 centimetrov velike pravokotnike. Prepolovimo tudi te, da dobimo 10 kvadratkov. Petkrat združimo po dva kvadratka.
■ Olupljena jabolka razpolovimo, izpeškamo in sproti pokapljamo z limoninim sokom. Polovice od muhe proti peclju večkrat globoko zarežemo, a tako, da jabolk ne prerežemo.
■ Mandljeve lističe v suhi ponvi nežno prepražimo.
■ Marmelado segrejemo z 2 do 3 žlicami vode.
■ Polovico jabolk položimo na testene kvadratke, ki jih nekoliko privihamo in zapognemo štrleče vogale. Testo namažemo z razžvrkljanim rumenjakom, jabolčne polovice pa z marmelado.
Pečico segrejemo na 200 °C.
Pekač oplaknemo z mrzlo vodo, nanj naložimo jabolčne tortice, ki jih pustimo stati 15 minut.
■ Pekač za 20 do 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado preložimo na mrežico in ohladimo. Premažemo jih s preostalo marmelado in potresemo s prepraženimi mandljevimi lističi.

Serviranje

Jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado ponudimo s kozarcem vode.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nasveti

■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
■ Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.

Triki

■ Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Različice

gl. jabolčne tortice (različice)

Ideje

■ Iz ostankov listnatega testa spečemo drobno sladko ali pikantno pecivo.
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
gl. tortica (številne sladke in pikantne različice)

Opombe

■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■ Jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado so švicarska specialieta.

Opozorila

Listnato testo režemo s tankim, zelo ostrim nožem ali z zelo ostrim kolescem oziroma modelčkom. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, zaradi česar med peko ne narašča kot bi moralo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jabolka, limonin sok in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

Zanimivosti

Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado
■ številni različni viri

Reki

Jabolko na dan, odžene zdravnika stran

Spletne povezave

■ številni viri

” "Čas priprave" ne vključje časa odtajevanja testa. “
” Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
” Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo. “

Sorodni recepti

Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
(5.00; 3 ocene)
Skutine tortice z jagodami in borovnicami
to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
(5.00; 2 oceni)
Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade
Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade na pogled osupne, opis priprave pa je precej zmeden. Osnova za ...
(5.00; 2 oceni)
Penaste tortice z jagodami
za pripravo preprosta sladica iz penastega testa, stepene smetane s čokolado in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.480 receptov
Moja kuharica