Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado

    Jabolka oblečemo v listnato testo, ki ga premažemo z marmelado in potresemo z mandljevimi lističi
    št. oseb: 5 čas priprave: 60–90 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 31. december 2011 št. ogledov: 3121
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g zamrznjenega listnatega testa
    • 5 jabolk
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlici mandljevih lističev
    • 10 žlic marelične marmelade
    • 1 rumenjak

    Priprava

    Testo razdelimo na pet delov, ki jih na pomokani deski razvaljamo v 10 x 20 centimetrov velike pravokotnike. Prepolovimo tudi te, da dobimo 10 kvadratkov. Petkrat združimo po dva kvadratka.
    ■ Olupljena jabolka razpolovimo, izpeškamo in sproti pokapljamo z limoninim sokom. Polovice od muhe proti peclju večkrat globoko zarežemo, a tako, da jabolk ne prerežemo.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi nežno prepražimo.
    ■ Marmelado segrejemo z 2 do 3 žlicami vode.
    ■ Polovico jabolk položimo na testene kvadratke, ki jih nekoliko privihamo in zapognemo štrleče vogale. Testo namažemo z razžvrkljanim rumenjakom, jabolčne polovice pa z marmelado.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    Pekač oplaknemo z mrzlo vodo, nanj naložimo jabolčne tortice, ki jih pustimo stati 15 minut.
    ■ Pekač za 20 do 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečene jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado preložimo na mrežico in ohladimo. Premažemo jih s preostalo marmelado in potresemo s prepraženimi mandljevimi lističi.

    Serviranje

    Jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado ponudimo s kozarcem vode.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nasveti

    ■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.
    ■ Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.

    Triki

    ■ Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

    Pojasnila

    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Različice

    gl. jabolčne tortice (različice)

    Ideje

    ■ Iz ostankov listnatega testa spečemo drobno sladko ali pikantno pecivo.
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    gl. tortica (številne sladke in pikantne različice)

    Opombe

    ■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
    ■ Jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado so švicarska specialieta.

    Opozorila

    Listnato testo režemo s tankim, zelo ostrim nožem ali z zelo ostrim kolescem oziroma modelčkom. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, zaradi česar med peko ne narašča kot bi moralo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jabolka, limonin sok in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jabolka so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.
    ■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Zanimivosti

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado
    ■ številni različni viri

    Reki

    Jabolko na dan, odžene zdravnika stran

    Spletne povezave

    ■ številni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    švicarska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključje časa odtajevanja testa. “
    ” Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi. “
    ” Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo. “

    Sorodni recepti

    Skutine tortice z jagodami in borovnicami
    to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
    spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Penaste tortice z jagodami
    za pripravo preprosta sladica iz penastega testa, stepene smetane s čokolado in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov