IŠČI PODROBNO

    Jabolčne tortice z listnatim testom in mandljevimi lističi

    Krhka, osvežujoča in sočna sladica iz odmrznjenega listnatega testa, jabolk in mandljevih lističev
    4.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 2 oceni) 08. september 2008 št. ogledov: 4554
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g zamrznjenega listnatega testa
    nadev
    • 3 velika kiselkasta jabolka
    • 3 žlice jabolčnega želeja
    • 50 g masla
    • 2 zvrhani žlici sladkorja
    • 1 jajce
    • 40 g mandljevih lističev
    • ščep cimeta
    posip
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Zamrznjeno listnato testo odtajamo.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Tri odtajane testene plošče razpolovimo. Robove premažemo z razžvrkljanim jajcem, po sredini pa nanesemo žele.
    ■ Preostali testeni plošči z nožem ali kolescem narežemo na 6 ozkih trakov. Trakove posukamo, potem pa z njimi obrobimo razpolovljene testene plošče, na katere jih nežno pritisnemo.
    ■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in narežemo na tanke krhlje, s katerimi obložimo namazano testo.
    ■ Maslo stopimo in z njim premažemo narezana jabolka. Jabolka potresemo z mandljevimi lističi, nazadnje pa še z mešanico sladkorja in cimeta.
    Pekač splaknemo s hladno vodo, potem pa vanj naložimo pripravljene tortice. Pekač za kakih 25 minut potisnemo na srednje vodilo v segreti pečici, da se testo in jabolka zlato rumeno obarvajo.

    Serviranje

    Pečene jabolčne tortice z listnatim testom in mandljevimi lističi ali jabolčne tortice iz listnatega testa pred serviranjem – ponudimo lahko tople ali hladne –, potresemo s sladkorjem v prahu. Jabolčne tortice iz listnatega testa so za pripravo preproste, pa tudi pečene so dokaj hitro.

    Nadomestek

    Jabolčni žele lahko nadomestimo s kutinovim želejem ali z razredčeno marelično maremaldo.

    Nasveti

    ■ Listnato testo naj bi bilo rahlo in krhko. Oboje dosežemo na ta način, da testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.
    ■ gl. opozorila

    Različice

    gl. jabolčne tortice (različice)

    Ideje

    gl. tortica (številne različice)

    Opombe

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Listnato testo režemo s tankim, zelo ostrim nožem ali z zelo ostrim kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo, zaradi česar med peko ne narašča kot bi moralo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčne tortice z listnatim testom in mandljevimi lističi ali jabolčne tortice iz listnatega testa iz knjige Velika knjiga o peki, Teubner, Christian, Wolter, Annette, Cankarjeva založba, Ljubljana 1986
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Cankarjeva založba, Ljubljana
    ■ Christian Teubner, nakup novih in rabljenih knjig (Alibris; angl.)
    ■ Teubner, Christian, nakup knjig (Buch Gourmet; nem.)
    ■ Wolter, Annette, nakup knjig (Amazon; angl.)

    ” Zamrznjeno listnato testo vedno odtajamo pri sobni temperaturi. “

    Sorodni recepti

    Jogurtove tortice s sezonskim sadjem, brez pečenja
    Izjemno preprosta, a očem in brbončicam ljuba sladica za vse letne čase. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutine tortice z jagodami in borovnicami
    to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
    spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Penaste tortice z jagodami
    za pripravo preprosta sladica iz penastega testa, stepene smetane s čokolado in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki