Prijava

Jabolčne tortice

Sočna sladica iz krhkega testa, narezanih jabolk in smetanovega preliva
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. april 2011 št. ogledov: 3361
Avtor: Urednik
Receptov: 13317
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 640 g krhkega testa
  • 4 jabolka
  • sok 1 limone
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 g cimeta

Priprava

■ Krhko testo razvaljamo, tako da z njim obložimo dno 8 modelčkov s premerom10 centimetrov.
Pečico segrejemo na 120 °C.
■ V mešalni posodi razžvrkljamo jajca, sladko smetano, sladkor in cimet.
■ Jabolka olupimo, razpolovimo, izpeškamo, prelijemo z limoninim sokom in narežemo na tenke rezine.
■ Jabolčne rezine razdelimo v modelčke, tako da se rezine skoraj prekrivajo. Prelijemo jih s smetanovo mešanico in za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Jabolčne tortice (po normandijsko) ohladimo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadomestek

Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.

Nasveti

Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. biskvitne jabolčne tortice s skutino kremo; jabolčne tortice s kislo smetano (po alzaško); jabolčne tortice z listnatim testom in mandljevimi lističi; jabolčne tortice z listnatim testom in marelično marmelado ipd.

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolčne sladice (številne različice); tortica (različice)

Opozorila

■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet, jabolka in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčne tortice iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave krhkega testa. “
” Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. “
” Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak. “

Sorodni recepti

Pistacijeve tortice s penama iz jagodičevja in limon
spreglej dolgi seznam sestavin in na videz dolgo pripravo, saj tortice pripravimo dokaj preprosto in hitro, ...
(5.00; 3 ocene)
Penaste tortice z jagodami
za pripravo preprosta sladica iz penastega testa, stepene smetane s čokolado in ...
(5.00; 2 oceni)
Skutine tortice z jagodami in borovnicami
to osvežujočo in aromatično sladico pripravimo brez ...
(5.00; 2 oceni)
Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade
Tribarvna tortica s peno iz temne in mlečne čokolade na pogled osupne, opis priprave pa je precej zmeden. Osnova za ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica