Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jabolčna zmrzlina s čokolado in cimetom

Posrečena kombinacija, katere temelj so jabolka in sladka smetana
št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. april 2012 št. ogledov: 2479
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3 večja jabolka
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 5 žlic sladkorja
  • 5 rumenjakov
  • 100 g temne čokolade
  • 1 žlička cimeta

Priprava

■ Čokolado grobo sesekljamo.
■ Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
■ Jabolka olupimo in drobno naribamo na rumenjakovo mešanico. Dodamo drobno nalomljeno čokolado in cimet; gl. izboljšanje.
■ Smetano čvrsto stepemo, stepeno pa primešamo jabolčni mešanici.
■ Zmes nalijemo v model, obložen s prozorno folijo. Pokrijemo ga s folijo in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

Serviranje

Jabolčna zmrzlina s cimetom in čokolado je priljubljena sladica, še posebej med vročim poletjem.

Izboljšanje

■ Sladici po okusu primešamo rozine.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja. pojasnila
Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčna zmrzlina

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. zmrzlina (številne različice)

Opombe

■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■ Prva tovarna čokolade je začela delovati leta 1819 v Švici. Tam so leta 1824 oziroma 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčna zmrzlina s čokolado in cimetom
■ številni različni viri 

” Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija. “
” Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno. “
” Sladici po okusu primešamo rozine. “

Sorodni recepti

Čokoladna zmrzlina
priljubljena zmrzlina je v Italiji semifreddo, v Franciji pa parfait, v prevodu, popoln; stepena smetana, stepeni ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki