Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčna torta

    Preprosta sadna sladica, ki jo odlikujeta sočnost in bogata aroma
    št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. oktober 2012 št. ogledov: 4352
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 700 g očiščenih jabolk
    • 2,4 dl mehke moke
    • 2 žlici mehke moke
    • 2,4 dl sladkorja
    • 2,4 dl olja
    • 2,4 dl mleka
    • 1 veliko jajce
    • 2 rumenjaka
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 žlica sladkorja v prahu
    • 1 žlica jabolčnega žganja
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka
    • 1/2 žličke soli

    Priprava

    ■ Obod tortnega modela s premerom 24 centimetrov premažemo z maslom, dno pa obložimo še s peki papirjem.
    ■ Očiščena jabolka olupimo, narežemo na osmine, te pa na lističe. Stresemo jih v ognjevarno posodo s pokrovom, to pa za 3 do 3 minute in pol postavimo v mikrovalovko.
    ■ Jabolka prelijemo z limoninim sokom in z jabolčnim žganjem, potem pa jih hladimo kakih 15 minut.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ V skledi s penovko premešamo moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
    ■ S penovko gladko razmešamo olje, mleko, 1 jajce in vanilijev izvleček. Nazadnje primešamo suhe sestavine.
    ■ Od testa ločimo 2,4 decilitra, ki jim dodamo 2 žlici moke.
    ■ Večjemu delu testa primešamo rumenjaka, nazadnje pa še ohlajena jabolka.
    ■ Jabolčno maso nadenemo v tortni model. Površino poravnamo, po njej pa z žlico nanesemo 2,4 decilitra testa, ki smo mu primešali 2 žlici moke. Potresemo z žlico sladkorja, model pa za 75 minut postavimo v segreto pečico; na srednje vodilo med spodnjim in srednjim.
    ■ Pečeno jabolčno torto vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajena jabolčna torta ali jabolčna torta po francosko je sočna sadna sladica, ki jo potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    2 žlici kalvadosa lahko nadomestimo z enako količino kakšnega drugega jabolčnega žganja, hruškovega žganja, pomarančnega likerja ali z mešanico 1 žlice konjaka in 1 žlice zgoščenega jabolčnega soka.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
    ■ Kalvados (fr. calvados) je svetovno znano jabolčno žganje, ki ga v Normandiji proizvajajo z destilacijo jabolčnika. Naprodaj je po nekajletnem staranju v hrastovih sodih, ki mu dajo značilno rjavo barvo in odlično aromo.

    Različice

    gl. biskvitna jabolčna torta z rozinovo kremo; jabolčna torta II; jabolčna torta brez jajc; jabolčna torta Grimaldi; jabolčna torta na hitrojabolčna torta s skutino kremo in karamelom; jabolčna torta s snegom; jabolčna torta po angleško; jabolčna torta po gaskonjsko; jabolčna torta s kislo smetano; jabolčna torta z listnatim testom; jabolčna torta z listnatim testom II; jabolčna torta z makom; mandljeva torta z jabolki lahka jabolčna torta polnovredna jabolčna torta; preprosta jabolčna torta ipd.

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolčna pita (različice); jabolčni kolač (različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčna torta ali jabolčna torta po francosko
    ■ številni različni {{viri}

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Kalvados (fr. calvados) je svetovno znano jabolčno žganje, ki ga v Normandiji proizvajajo z destilacijo jabolčnika. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    Fantastična, rahla sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pavlova z belimi breskvami
    Bolj prav bi bilo Pavlovičke; štiri majhne. Beljake stepemo s sladkorjem in s ščepcem soli. Primešamo jim malo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ultra čokoladna torta z višnjami
    Čokoladna bomba z višnjami, zmagovita kombinacija že od schwarzwaldske. Biskvit je neverjetno sočen, čokoladna ...
    (5.00; 1 ocena)
    Malinova torta s skuto
    sočna mešanica skutine kreme s smetano, in sočnih, aromatičnih ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov