Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčna pita z rozinami

    Krhko jabolčno sladico odišavimo z naribano pomarančno lupinico
    št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. marec 2013 št. ogledov: 2725
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 300 g moke
    • 150 g masla
    • 3 žlice kisle smetane
    • 75 g sladkorja
    • 2 rumenjaka
    • lupinica 1/2 pomaranče
    • 1 vanilij sladkor
    nadev
    • 5 večjih jabolk
    • 50 g rozin
    • 75 g sladkorja
    • 2 beljaka
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Rozine očistimo, operemo in odcedimo.
    ■ Gladko zmiksamo zmehčano maslo, rumenjaka, kislo smetano, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico.
    ■ Moko s pecilnim praškom presejemo na zmiksane sestavine. Ugnetemo gladko testo, ki ga razdelimo na 2 dela.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Polovico testa razvaljamo v obliki pekača (20 x 20 centimetrov). S pomočjo kuhinjskega valjarja testo prenesemo v pekač, namazan z maslom.
    ■ Jabolka očistimo, olupimo in grobo naribamo. Primešamo jim sladkor, z vilicami razžvrkljana beljaka in rozine. Nadev enakomerno razdelimo po testu v pekaču.
    ■ Drugo polovico testa razvaljamo in položimo na nadev. Testo dokaj na gosto prešpikamo z vilicami.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico, v kateri pito pečemo, da se po vrhu blago obarva.
    ■ Pečeno pito vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajena jabolčna pita z rozinami je pripravljena, da jo narežemo na kocke. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    gl. holandska jabolčna pita; jabolčna pita (različice); jabolčna pita z rozinami II; jabolčna pita z rozinami in kislo smetano; zvrnjena jabolčna pita z rozinami in mareličnim džemom; jabolčna pita z rozinami in mandljevimi lističi; zvrnjena jabolčna pita z rozinami ipd.

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolka (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

    Opozorila

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčna pita z rozinami (izvirno: lenja pita) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

    Sorodni recepti

    Krhka skutina pita z orehi
    Sočna in posrečena kombinacija skute, orehov in krhkega testa v dveh izvedbah: za podlago razvaljanega, po vrhu pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karamelizirana limonina pita
    (video recept) Krhko testo izboljšamo z dobro dozo v moko mletih mandljev. Testo zapečemo v modelu za pite ter še ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presna kremna čokoladna pita
    podlago iz mandljev, datljev in kakava, prelijemo s kremo iz indijskih oreščkov, medu, kokosovega olja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina pita z orehi
    pečeno testo obložimo z orehovim, potem pa še s skutinim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pomarančna pita
    nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov