Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jabolčna pita z limono

Testo odišavimo z limoninim sokom in lupinico, pred oblaganjem pa ga premažemo z marmelado
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. november 2012 št. ogledov: 2584
Avtor: Urednik
Receptov: 13165
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 2 jajci
  • 1 limona
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor
nadev
  • 3 jabolka
  • 5 – 6 žlic marelične marmelade
  • cimet
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Ugnetemo gladko testo iz moke, zmehčanega masla, jajc, limoninega soka in naribane lupinice, vanilijevega sladkorja in pecilnega praška.
■ Testo ovijemo v prozorno folijo, potem ga za 30 minut položimo v hladilnik.

Priprava

■ Limonino lupinico drobno naribamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Ohlajeno testo razdelimo na 2 dela. Enega razvaljamo v velikosti pekača in namažemo z marmelado.
■ Jabolka olupimo, razpeškamo in narežemo na krhlje. Enakomerno jih razdelimo po testu in potresemo s cimetom.
■ Drugo polovico testa razvaljamo enako, kakor prvo. S kolescem ga narežemo na trakove, ki jih mrežasto položimo po jabolkih.
Pekač za približno 25 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito vzamemo iz pečice. Ohladimo jo do mlačnega.

Serviranje

Jabolčna pita z limono je sladica, ki jo le še potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Pojasnila

Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčna pita (številne različice); jabolčna pita z limono in listnatim testom (različice)

Ideje

■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolka (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jabolka, ki jih uvrščamo med varovalna živila, so nasitna po zaslugi pektina, vlaknine, ki ostaja v želodcu dalj časa in tako povečuje občutek sitosti, hkrati pa omogoča, da črevesje bolje vsrkava hranljive snovi.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčna pita z limono (izvirno: jesenja krostata)
■ številni različni viri 

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
” Cimet in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Jogurtova pita
Odlična kombinacija klasičnega krhkega testa, obogatenega z rumenjaki. In razkošne mlečne kreme iz čvrstega ...
(5.00; 14 ocen)
Pita z mascarponejem, figami in pistacijami
Izjemno krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model, spečemo in ohladimo. Ohlajenega premažemo z ...
(5.00; 2 oceni)
Sadna pita s slaščičarsko kremo z maskarponejem in limoninim likerjem
Atipično krhko testo, še posebno hrustljavo zaradi dodane koruzne moke. Čezenj pa gladka, lahka in dišeča krema, ...
(5.00; 3 ocene)
Sadna pita z maskarponejevo kremo z vanilijo
Zmagovita sladka kombinacija. Klasično, hrustljavo zapečeno krhko testo, kremast premaz iz stepenega maskarponeja s ...
(5.00; 7 ocen)
Pomarančna pita
nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki