Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčna pita s smetanovim prelivom ii

    Odlična sladica iz krhkega testa, kiselkastih jabolk in smetanovega preliva
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. april 2011 št. ogledov: 3764
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 210 g moke
    • 140 g masla
    • 70 g sladkorja
    • 1 jajce
    • ščepec soli
    nadev
    • 750 g kiselkastih jabolk
    • sok 1/2 limone
    preliv
    • 1 lonček crème fraîche
    • 70 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 1 vanilij sladkor
    • limonina lupinica

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Krhko testo. V večjo skledo presejemo moko. Dodamo sladkor, jajce in ščepec soli, na vse skupaj pa drobno narežemo hladno maslo. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo po nižjem modelu za pite s premerom 26 centimetrov, pri čemer naredimo tudi malo robu. Model za 10 minut postavimo v segreto pečico, da se testo svetlo rjavo obarva.
    ■ Jabolka olupimo, razpolovimo in razpeškamo. Vsako polovico narežemo na 4 krhlje, ki jih sproti pokapljamo z limoninim sokom. Krhlje v krogu razdelimo ob obodu testa.
    ■ V mešalni posodi gladko razmešamo vse sestavine za preliv, ki ga nalijemo na jabolka in testo. Model za približno 30 minut postavimo na srednjo rešetko v segreti pečici.
    ■ Pečeno pito vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Jabolčna pita je odična sladica, ki jo le še narežemo in razdelimo.

    Nadomestek

    Jabolka lahko nadomestimo z drugim sezonskim sadjem.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj tudi v nekaterih večjih trgovskih centrih po Sloveniji.

    Različice

    gl. jabolčna pita (številne različice); jabolčna pita s smetanovim prelivom (s sladko smetano)

    Ideje

    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
    ■ gl. jabolka (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi zanimivosti.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčna pita s smetanovim prelivom
    ■ številni različni viri 

    ” Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. “

    Sorodni recepti

    Krhka pita s slaščičarsko kremo in jagodami
    Tako preprosto, pa tako dobro, da ni potrebno ničesar dodajata in ničesar odvzemati. Krhko testo na hitro ugnetemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčna pita po starem
    Ena najbolj priljubljenih, po malem pozabljenih jabolčnih sladic. Naribana, oslajena in odišavljena jabolka med dvema ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pita z borovničevim džemom in mandljevim drobljencem
    Popolna sladica: po vrhu je hrustljava, sredica pa je mehka in sočna. Del drobtinastega testa vtremo na dno tortnega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivova pita s čokoladno glazuro
    Hrustljava in sočna poletno jesenska dobrota iz krhkega testa. Po katerem razdelimo mešanico maceriranih sliv s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna pita s karamelom in ganašem
    Čokoladna pita s karamelom in ganašem je ena sama čokoholična zasvojenost z najboljšimi družabniki: s čokolado, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov