Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčna pita po starem

    Ena najbolj priljubljenih, po malem pozabljenih jabolčnih sladic. Naribana, oslajena in odišavljena jabolka med dvema plastema krhkega testa. Jabolčna pita po starem diši po limonovi lupinici, po cimetu ali/in po klinčkih.
    5.00 63 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 63 ocen) 12. oktober 2013 št. ogledov: 11273
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 350 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 120 g masti
    • 2 dl kisle smetane
    • 3 žlice mleka
    • 2 rumenjaka
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    jabolčni nadev
    • 1 kg jabolk
    • sladkor, po okusu
    • 2 vanilij sladkorja
    • limonova lupinica
    • cimet
    • klinčki

    Priprava

    ■ Globlji pekač (30 x 25 cm) namažemo z mastjo.
    ■ KRHKO TESTO. Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino. Na sredini naredimo jamico, v katero dodamo sladkor, mast, kislo smetano, rumenjaka in mleko. Ugnetemo gladko testo.
    ■ Odrežemo 2 lista peki papirja velikosti pekača. Testo razdelimo na 2 dela, ki ju razvaljamo na peki papirju. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ JABOLČNI NADEV. Jabolka olupimo in naribamo. Naribana pristavimo in med mešanjem nekoliko pokuhamo. Nato jim primešamo sladkor (po okusu, vanilijev sladkor, naribano limonovo lupinico ter po malo cimeta in sveže mletih klinčkov.
    ■ Kos testa položimo v pekač. Premažemo ga z jabolčnim nadevom, ki ga pokrijemo z drugim kosom testa; gl. različice. Testo dokaj na gosto prešpikamo z vilicami, potem pa pekač položimo v pečico, da se testo zlato obarva. Pečeno pito ohladimo vsaj do mlačnega.

    Serviranje

    Ohlajeno pito narežemo in ponudimo. Po okusu jo potresemo s sladkorjem v prahu. Jabolčna pita po starem ali pita z jabolčnim nadevom po starem je sočna sladica. Kdor ima raje mehko, naj počaka en dan.

    Nadomestek

    Svinjsko mast lahko nadomestimo z maslom.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
    ■ Jabolčni nadev lahko izboljšamo z rozinami.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Svinjske masti se po krivem drži sloves, da je nezdrava, še posebej, če jo primerjamo z maslom. 100 g vsebuje 99 g maščob (40 g nasičenih), 100 g masla pa vsebuje 81 g maščob (54 g nasičenih). Seveda pa tudi svinjska mast vsebuje škodljivi holesterol.
    ■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    ■ Drugi kos testa lahko pustimo v hlebčku, ki ga grobo naribamo po nadevu.

    Ideje

    gl. jabolka (številne ideje)

    Opozorila

    Sladkor in moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Sladkor zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jabolčna pita po starem ali pita z jabolčnim nadevom po starem (izvirno: starinska pita s nadjevom od jabuka) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Bananina pita
    Bananina pita brez jajc je najboljša dobro ohlajena. Testo je moke, masla, kisle smetane in sladkorja. Obrizgano s ...
    (5.00; 27 ocen)
    Jagodna pita z maskarponejevo kremo
    Jagodna pita z maskarponejevo kremo, neponovljiva kombinacija krhkega testa, svilnate kreme in mariniranih jagod z ...
    (5.00; 47 ocen)
    Sirčkova pita z jagodičevjem brez moke
    Odlična sladica s preprosto podlago iz zmiksanih mandljev, orehov, masla in kakava. Obložena z rahlo kremo, že ...
    (5.00; 31 ocen)
    Pita s čokoladno kremo s kokosovo moko in orehi
    (VIDEO) Ko na svoj račun pridemo ljubitelji preverjene kombinacije čokolade, orehov, kokosa in pomarančnega soka. ...
    (5.00; 15 ocen)
    Pita z jagodičevjem in oreški
    sladico praviloma pripravimo z gozdnimi sadeži, zlasti z borovnicami, malinami in gozdnimi ...
    (5.00; 24 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani