Prijava

Jabolčna marmelada s sokom granatnih jabolk

Jabolčna marmelada s sokom granatnih jabolk je preprost namaz iz zavretka iz precejenega soka granatnih jabolk in sladkorja, v katerem skuhamo narezano jabolko. Mešanico ohladimo, potem pa jo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Sirup skuhamo do gostote marmelade, ki jo uporabljamo kot klasičen namaz.
št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. marec 2019 št. ogledov: 144
Avtor: Urednik
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g jabolk
  • 2 granatni jabolki
  • 130 g sladkorja

Priprava

■ Granatni jabolki razpolovimo, semena pa stresemo iz plodov; gl. spodnji video. Zdrobimo jih s pomočjo pasirke, vse skupaj pa pretlačimo še skozi gosto cedilo. Nazadnje sok precedimo; potrebujemo ga 2,6 dl.



■ Sok granatnih jabolk in sladkor pristavimo v kozici.
■ Jabolko zrežemo na četrtine in odstranimo peščišča. Narežemo jih na koščke, ki jih stresemo v vreli sok. Jabolko počasi kuhljamo, da povsem razpade. Kozico odstavimo, marmelado pa ohladimo. Ohlajeno gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladke sirup. Pristavimo ga v kozici, zavremo in počasi kuhljamo kakih 30 minut. Če še ni zadosti gost, čas kuhanja podaljšamo za 10 minut.
■ Kozarček za vlaganje s pokrovčkom temeljito operemo in ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa ga operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarca in pokrovčka.
■ Vročo marmelado nalijemo v vroč kozarček. Hermetično ga zapremo, ovijemo v brisačo in ohladimo.

Serviranje

Jabolčna marmelada s sokom granatnih jabolk je lahko klasičen namaz na kruh, uporabna pa je tudi pri pripravi številnih drugih sladic.

Nadomestek

Granatna jabolka nimajo ustreznega nadomestka.

Izboljšanje

Granatna jabolka najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, ekstra deviškim olivnim oljem, grenivko, ingverjem, kisom (balzamični, beli vinski, rdeči vinski, šerijev), limonami* (lupinica, sok), meto ali/in s pomarančami* (lupinica, sok).

Nasveti

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

Pojasnila

Granatno jabolko je užitni plod granatovca (Punica granatum), nizkega sredozemskega drevesa ali grma. Granatna jabolka zorijo septembra in oktobra, užitna pa so komaj novembra. Ko postane lupina trda, usnjata rumenkasto rdeče barve.

Različice

gl. jabolčna marmelada (različice); marmelada (številne različice); namazi (številne različice); ozimnica (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. granatno jabolko (številne ideje); jabolka (številne ideje)
■ Kozarček (košara) ozimnice je lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi ob obisku, za rojstni dan, za silvestrovo ipd.

Opombe

Marmelado naredimo po izvirnem receptu z jabolki reneta, dober nadomestek pa so tudi kakšna druga kisla jabolka.

Zanimivosti

■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.
■ Marmelada je bila včasih prava delikatesa. Prvi kozarček so praviloma odprli, ko je zapadel prvi sneg. Da marmelade ni prehitro zmanjkalo.

Viri

■ dopolnjen recept jabolčna marmelada s sokom granatnih jabolk (izvirno: pekmez od nara i jabuke)

■ številni različni viri
” Marmelado naredimo po izvirnem receptu z jabolki reneta, dober nadomestek pa so tudi kakšna druga kisla jabolka. “
” Granatna jabolka najbolje odišavljamo/začinjamo z (abecedno): limonami (lupinica, sok) ali s pomarančami (lupinica, sok). “
” Kozarček (košara) ozimnice je lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi ob obisku, za rojstni dan, za silvestrovo ipd. “

Sorodni recepti

Slivov džem z vanilijo in manj sladkorja
Odličen, dišeč klasičen sladki namaz na kruh (z maslom), palačinke ipd. Ker je sladkor strup, je tole prijaznejša ...
(5.00; 2 oceni)
Marelična marmelada s timijanom
Klasična, morda najbolj priljubljena marmelada sploh. Na hitro skuhamo marelice, želirni sladkor in limonov sok. ...
(5.00; 3 ocene)
Figov džem s timijanom
Odličen namaz, pa tudi slastna priloga k aromatičnim sirom ali/in k pršutu. Med segrejemo, vročega pa odišavimo s ...
(5.00; 2 oceni)
Jagodni džem z mandljevimi lističi
izjemen sadni shranek za jesensko zimske dni, ki ga pripravimo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica