Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jabolčna, makova in kokosova torta

    Slastna kombinacija. Tale preprosta in zdrava sladica je za fotografiranje lepša kot torta. Hitreje pa jo pripravimo in ponudimo v kozarcih, kot nekakšen puding, sestavljen iz treh plasti krem: makove s suhimi figami, kokosove ter jabolčne z mletimi orehi in datlji.
    št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 13. januar 2018 št. ogledov: 399
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12575
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    makova krema
    • 200 g mletega maka
    • 180 g suhih fig
    • 2 žlici javorovega sirupa
    kokosova krema
    • 1,3 dl polnomastne kokosove smetane
    • 0,7 dl kokosovega olja
    • 2 žlici kokosove moke
    • 2 žlici javorovega sirupa
    jabolčna krema
    • 2 jabolki
    • 180 g datljev
    • 115 g mletih orehov
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 žlica javorovega sirupa
    • 1–2 žlički cimeta

    Predpriprava

    Mak, suhe fige in izkoščičene datlje ločeno namočimo v mlačno vodo za nekaj ur.

    Priprava

    ■ Tortni model (18–20 cm) obložimo s peki papirjem; gl. video. Če se odločimo sladico ponuditi kot puding, pripravimo ustrezne kozarce.
    ■ Makova krema. Suhe fige odcedimo in drobno narežemo. Stresemo jih v blender in zmiksamo v gladko kremo. Dodamo mak in javorov sirup in zmešamo. Kremo nanesemo v tortni model. Ovijemo ga v prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik. Da se krema strdi.
    ■ Kokosova krema. Vse sestavine gladko zmiksamo, da se povežejo. Nalijemo jih na strjeno makovo kremo. Tortni model znova položimo v zamrzovalnik, da se strdi tudi kokosova krema.
    ■ Jabolčna krema. Jabolko olupimo in drobno naribamo. Primešamo limonin sok in cimet ter pustimo 15 minut.
    ■ Orehe drobno zmeljemo.
    ■ Datlje odcedimo in zmiksamo v pasto.
    ■ Jabolkom primešamo orehe, datlje in javorov sirup. Kremo nalijemo na strjeno kokosovo, model pa znova položimo v zamrzovalnik. Da se strdi še jabolčna krema.

    Serviranje

    Ohlajena jabolčna, makova in kokosova torta je sočna in izjemno okusna sladica. Pravzaprav je bolj zloženka, kot klasična torta.

    Nadomestek

    Javorov sirup v veganski kuhinji lahko nadomestimo z agavinim, z yacon sirupom ali z datljevo pasto, pri kateri zmiksane datlje razredčimo z vodo v razmerju 2:1.

    Izboljšanje

    ■ Najbolj okusne so suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Nasveti

    Suhe fige hranimo v čistem, zračnem prostoru, v katerem je temperatura 0-10 °C. Idealna vlažnost je 60-65 %.

    Pojasnila

    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 stopinj.
    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

    Različice

    gl. sladice brez glutena (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice); torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. datlji (številne ideje); jabolka (številne ideje); kokosov oreh (številne ideje); mak (številne ideje); mandlji (številne ideje); orehi (številne ideje); suhe fige (številne ideje)

    Opombe

    Tale preprosta in zdrava sladica je za fotografiranje lepša kot torta. Hitreje pa jo ponudimo v kozarcih, kot nekakšen puding. 

    Opozorila

    Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka.

    Zanimivosti

    V času žetve stebla sivega maka narežejo, naložijo v vedra, obrnejo naokoli in tresejo, da iz luknjic na vrhu glavic padejo zrnca. V eni glavici je 1500-2000 zrnc, s katerimi lahko napolnimo eno žlico. Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jabolčna, makova in kokosova torta (izvirno: grah s ječmom) Helene Jakoliš, z bloga Zdravo i Slasno (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup knjige zdravo i slasno bez glutena, Helene Jakoliš 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Skupine jedi
    sladice, torte, prleška, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi nekaterih sladic. “
    ” Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku. “

    Sorodni recepti

    Kinder bueno torta
    Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikova torta z lešnikovo kremo
    nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočna čokoladna torta s čokoladno kremo z bananami
    biskvit pripravimo s kislo smetano, s kakavom in z rumom; pečenega ohladimo, navlažimo in premažemo s kremo iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja
    Lahka, osvežujoča, ne presladka in zelo preprosta za pripravo. Za podlago zmešamo mlete kekse in stopljeno maslo. Za ...
    (5.00; 13 ocen)
    Starodunajska čokoladna torta
    odlična čokoladna torta z rahlim biskvitom brez moke in s čokoladnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kakavova torta
    zelo preprosta, nenadevana torta, ki jo ponudimo s stepeno sladko ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov