Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Indigo modri marmorirani pirhi

    Indigo modri marmorirani pirhi so videti za pripravo precej zahtevnejši kot so v resnici. Samo voda in nekaj kapljic laka za nohte, ki je lahko katere koli barve.
    Foto: aktuelno
    5.00 12 št. oseb: Neznano ni podatka zahtevnost: (5.00; 12 ocen) 28. februar 2023 št. ogledov: 1159
    Uredil: Urednik
    Izvirno: aktuelno
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • jajca
    • moder lak za nohte
    • aceton
    • bucike z odebeljenimi glavicami

    Predpriprava

    ■ KAKO SKUHAMO JAJCA ZA PIRHE. Jajca segrejemo na sobno temperaturo. Pomeni, da jih vzamemo iz hladilnika do največ 2 uri (!) pred kuhanjem. Ali pa jih položimo v toplo vodo za 5 minut.

    Indigo moder lak lahko nadomestimo z lakom katere koli druge barve.


    ■ Poiščemo ustrezno posodo. Ki je zadosti široka, da bodo jajca v njej v eni plasti.
    ■ Jajca zdrgnemo z grobo gobico, ki jo namakamo v toplo vodo. Da odstranimo voskasti zaščitni sloj. Če je na lupinici kak žig, ga odstranimo s pomočjo vate in svetlega kisa.
    ■ Z bucikami in stiroporom pripravimo improvizirana stojalca za prebarvana jajca. Kakor na spodnji fotografiji.


    Marmorirani pirhi (sušenje na bucikah, zabodenih v stiropor)

    Priprava

    ■ V plastično posodo nalijemo vodo sobne temperature (!). Dodamo nekaj kapljic modrega laka za nohte. S palčko nežno premešamo, da dobimo efekt marmorja. Kakor na zgornji fotografiji.
    ■ Nadenemo si rokavico. Jajce primemo z 2 prstoma na obeh konicah. Potopimo ga v pripravljeno mešanico za do 10 sekund. Jajce preložimo na pripravljena stojalca. Podobno obarvamo vsa jajca.
    ■ Medtem, ko čakamo, da se jajca posušijo odstranimo z vato in acetonom neželene madeže s predmetov.

    Serviranje

    Indigo modri marmorirani pirhi ali marmorirani pirhi so lahko izvirno praznično darilo. Še posebej v ohranjeni kartonski škatli za jajca. Kakor na spodnji fotografiji. Doma jih ponudimo v pleteni košarici s prtičkom ali na lesenem krožniku. Na praznično okrašeni mizi.


    Marmorirani pirhi (izvirno avtorsko darilo)

    Nakup

    Jajca ne smejo biti sveža, saj jih je sicer nemogoče olupiti. Najboljša so stara 3–5 dni; gl. kuharski leksikon. Za barvanje so idealna bela jajca, ki pa jih je težko dobiti. Lahko pa rjava jajca preprosto pobelimo; gl. VIDEO na dnu strani.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Pirhi (pisanice, pisanke) so pobarvana ali/in drugače okrašena trdo kuhana jajca, ki jih pripravljajo za veliko noč. Prvotno s bili samo rdeče obarvani, saj simbolizirajo kaplje Kristusove krvi. Pozneje so jih začeli porisovati z voskom, suho jedkati z iglo, kuhati z odtisom listov in barvati z drugimi barvami. Sprva so jih barvali z naravnimi barvami, kar je omogočilo uživanje kuhanih jajc. Zdaj jih večinoma barvajo z jedilnimi barvami. Pobarvane namažejo z mastjo ali s špehovo kožo, da se lepše svetijo.
    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. naravno obarvana jajca za pirhe so bila testirana z jajci M.

    Jajce je eno redkih živil, ki med kuhanjem (zaradi lupine) zadrži vse hranilne snovi. Te se med pečenjem izgubijo.


    Jajca kupujemo za sproti, saj so lahko dostopna, najboljša pa so sveža. Pri nakupu preverimo, če so cela in brez vidne umazanije. Poškodovana jajca predstavljajo določeno tveganje, umazanih pa ne smemo prati. Zaradi pozorne lupine obstaja možnost onesnaženja vsebine.

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kg krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300-325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.










    Indigo modri marmorirani pirhi

    Na vprašanje, kaj je bilo prej, kokoš ali jajce, smo dobili znanstven odgovor: najprej je bila kokoš. Znanstveniki z Univerz Sheffield in Warwick so v jajčni lupini odkrili ovocledidin-17, ki sodi v družino proteinov, podobnih lecitinu. Ugotovili so, da brez tega proteina jajca v takšni obliki sploh ne bi mogla obstajati. V nadaljnjem raziskovanju so našli izvor tega proteina v kokošji maternici in zaključili, da jajce ne more nastati brez nje.
    Prava ali umetna jajca barvajo verniki na veliko soboto, da jih popoldan skupaj z drugimi jedili nesejo k velikonočnemu žegnu. Barve in motivi so različni, tako na primer rdeče obarvana simbolizirajo Kristusovo kri. Prvotno so jih barvali v svetle barve, ki so simbolizirale sončno svetlobo prihajajoče pomladi. Dandanes je krašenje jajc postala prava mala umetnost. Pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev.
    V srednjem veku so si velikonočne pirhe podarjali zaljubljenci in prijatelji. Ponekod so jih gospodarji dajali služinčadi. Namenjena pa so bila predvsem otrokom.


    Marmorirani pirhi

    Opozorila

    ■ Količina laka za nohte je minimalna, kljub temu pa so tile pirhi bolj za okras.
    ■ Močno zapečena in trdo kuhana jajca so najtežje prebavljiva.
    ■ Zdravniki odsvetujejo uživanje jajc ljudem, ki so nanje alergični. Pa tudi ljudem z zelo visoko ravnijo holesterola in žolčnim bolnikom (dovoljen je beljak). Pri starejših velja omejitev uživanja jajc: do 2 tedensko.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept indigo modri marmorirani pirhi ali marmorirani pirhi (izvirno: napravite indigo plava, mermerna uskršnja jaja!) s portala aktuelno (čg.)
    ■ številni različni viri


    Kako pobelimo rjava jajca
     

    Sorodni recepti

    Naravno obarvani pirhi
    Naravno obarvani užitni pirhi. Temno modri, črni, svetlo modri, modro vijolični z vzorčki, zlato rjavi, rjavi in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čebulni pirhi po babičino
    Čebulni pirhi po babičino: postopek, po katerem lično obarvamo celo temno rjava in lisasta jajca. Shranjujte suhe ...
    (5.00; 19 ocen)
    Velikonočni pirhi obarvani z rdečim zeljem
    Velikonočni pirhi obarvani z rdečim zeljem so zelo preprosto in naravno obarvana bela jajca. Narezano rdeče zelje ...
    (5.00; 22 ocen)
    Blitva s smetano in jajci na oko
    Smetanova blitva z jajci je preprost, a popoln zajtrk ali malica. Dopolnjena s čebulo, česnom in izbranim oljčnim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Velikonočni pirhi v rdečem vinu
    Pirhi v rdečem vinu so najbolj preprosta oblika kuhanih velikonočnih jajc. Če kuhana pustimo v vinu čez noč, se na ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani