Ikeine mesne kroglice po švedsko

Sestavine

• 500 g mlete govedine
• 30 g panko drobtin
• 1 jajce
• 15 g drobno sesekljane čebule
• 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
• 15 g masla
• 1/2 žličke soli
• črni poper v zrnu
• 1/4 žličke sveže mletega pimenta
• 1/4 žličke naribanega muškatnega oreščka
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1/2 žličke česna v prahu

• 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
• 60 g masla
• 3 žlice moke
• 4,8 dl mesne osnove
• 1 žlica worcesterske omaka
• 1 žlička dijonske gorčice
• sol
• črni poper v zrnu
• 1/8 žličke čilija v prahu