Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Ikea torta, brez glutena

    Ikea torta je posebno kremna sladica, naprodaj tudi zamrznjena. 2 plasti mandljevega biskvita, mlečna krema z vanilijo in čokoladni preliv.
    5.00 24 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 24 ocen) 06. junij 2022 št. ogledov: 1527
    Uredil: Urednik
    Izvirno: slatka domaćica
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    beljakov mandljev biskvit
    • 5 beljakov
    • 200 g mletih mandljev
    • 120 g sladkorja
    • ščepec soli
    maslena vaniljeva krema
    • 2 dl sladke smetane
    • 150 g masla
    • 5 rumenjakov
    • 100 g sladkorja
    • 1–2 žlički vaniljevega izvlečka
    čokoladni preliv
    • 200 g mlečne čokolade s karameliziranimi lešniki
    • 1 žlica (kokosovega) olja

    Priprava

    ■ IKEA TORTA. Na 2 lista peki papirja narišemo po 1 krog (24 cm). Lista obrnemo na hrbtno stran 2 tankih črnih pekačev. Pečico segrejemo na 170 stopinj.

    Za preliv uporabimo po izvirnem receptu Daim čokolado s karameliziranimi lešniki, naprodaj v Ikei. Če te nimamo, lahko uporabimo mlečno čokolado s sesekljanimi.


    ■ BELJAKOV MANDLJEV BISKVIT. Mandljeva jedrca na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo in počakamo 30-60 sekund. Odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa olupimo. Nazadnje jedrca malo stisnemo, da kožica poči, mandelj pa zleze iz nje.
    ■ Olupljene mandlje stresemo v pekač. Položimo ga v segreto pečico za 10–15 minut. Da se mandlji blago opečejo. Vmes pekač nekajkrat potresemo. Opečene ohladimo, ohlajene pa drobno zmeljemo.
    ■ Beljake in ščepec soli penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma dodamo sladkor. Da se na površini tvorijo čvrsti vršički. Nežno vmešamo mlete mandlje.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte, čez noč.


    ■ Del kreme nadenemo v dresirno vrečko. Kremo nabrizgamo v zarisana kroga, kakor zvitek vrvi. Podobno nabrizgamo preostalo kremo na preostali papir. Pekača položimo v segreto pečico za 20–25 minut. Sredi pečenja zamenjamo položaja pekačev. Zgornjega preložimo spodaj in obratno. Če začne biskvit prehitro temneti, ga pokrijemo s peki papirjem.
    ■ MASLENA VANILJEVA KREMA. V kozici pristavimo, smetano, sladkor in vaniljev izvleček. Segrevamo pri srednji temperaturi med občasnim mešanjem. Da se sladkor stopi. Dodamo rumenjake in med mešanjem zavremo. Kuhamo in mešamo pribl. 10 minut. Da dobimo gosto kremo.
    ■ Kuhano kremo prelijemo v skledo. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
    ■ BELJAKOV MANDLJEV BISKVIT. Pečene biskvite preložimo na rešetko. Ohladimo jih na sobno temperaturo.
    ■ MASLENA VANILJEVA KREMA. Ko se krema ohladi, penasto (!) stepemo maslo sobne temperature. Stepenemu postopoma primešamo ohlajeno kremo.
    ■ ZLAGANJE. Prvi biskvit položimo na rešetko ali mrežico. Premažemo ga s polovico kreme. Nanjo položimo drugi biskvit, ki ga premažemo s preostalo kremo. Zloženko hladimo 60 minut.
    ■ ČOKOLADNI PRELIV. Čokolado sesekljamo in jo skupaj z oljem stopimo. Nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljeno nekoliko ohladimo, potem pa jo enakomerno nalijemo po torti. Desert hladimo čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. Sočna in okusna Ikea torta, brez glutena.


    Ikea torta

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Mandljevec zraste do 10 m visoko. Cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.








    Ikea torta

    Beljakov sneg nam lepo uspe z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Dobimo tudi več snega. Iz hladilnika jih vzamemo 30 minut, do največ 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA. Kjer jih pridelujejo intenzivno. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki. Da istočasno zacvetijo in dozorijo. Kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.
    Mlečna čokolada vsebuje zelo nizko količino kakava in visok delež sladkorja. Nad 50 %. Zakisa telo, hitro dvigne krvni sladkor itd. Zato blagodejni učinki kakava za mlečno čokolado ne veljajo. Pa še nekaj: mlečne beljakovine se vežejo z antioksidanti, prisotnimi v kakavu. Zato jih naredijo še težje dostopne za naše telo

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept Ikea torta, brez glutena (izvirno: Ikea torta, bez glutena) Julia Radojević, z bloga slatka domaćica (srb.)
    ■ številni različni viri


    Julia Radojević
     

    Sorodni recepti

    Biskvitna torta z jogurtovo kremo s skuto in jagodami
    Sočna, kremna, osvežujoča in okusna torta z jogurtovo kremo, skuto in jagodami. Biskvita obložimo z jagodami in ...
    (5.00; 36 ocen)
    Nebeški tiramisu brez jajc
    Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
    (5.00; 81 ocen)
    Zagrebška torta
    Zagrebška torta je razkošna sladica za ljubitelje čokolade in oreščkov. To je vrhunska mešanica priljubljene ...
    (5.00; 5 ocen)
    Hrustljava medena torta z masleno vaniljevo kremo, medovik
    Hrustljava medena torta, medovik: 8 hrustljavih plasti medenega maslenega testa in sedem plasti razkošne maslene ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani