Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Humus za malčke

Nasiten in kaloričen namaz ali (po)maka za dojenčka ali malčka, ki je dober vir železa in vitamina C
ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. marec 2007 št. ogledov: 6883
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g čičerke
  • sok 1/2 limone
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 3 vejice peteršilja
  • 1 strok česna

Predpriprava

Čičerko oprhamo pod tekočo hladno vodo, nato pa jo čez noč namočimo v hladno vodo.

Priprava

■  Čičerko odcedimo, stresemo nazaj v lonec in prelijemo s hladno vodo. Nato jo pristavimo, zavremo in počasi kuhamo 60 minut; gl. nadomestek.
■  Česen olupimo in stremo.
■  Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; gl. triki.
■  Kuhano čičerko odcedimo in stresemo v električni mešalnik. Dodamo 3 žlice vode in razmešamo v gladko kašo.
■  Zmiksani kaši dodamo olivno olje, limonin sok in strt česen. Vse skupaj gladko razmešamo.

Serviranje

Humus za malčke preložimo v skodelico in potresemo s sesekljanim peteršiljem (gl. triki). Jed lahko dojenčkom ponudimo kot kašico, malčkom pa kot (po)mako, s koščki presne ali dušene zelenjave in/ali s koščkom polnozrnatega kruha. S humusom lahko nadenemo pečen krompir v oblicah ali pa ga uporabimo kot namaz na izbran polnovredni oziroma polnozrnati kruh. Gl. opombe.

Nadomestek

■  Čičerko nadomestimo s 400 grami čičerke iz pločevinke. Pred uporabo jo odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo ter še enkrat odcedimo. Na ta način bistveno skrajšamo čas priprave.
■  Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, pri čemer predvideno količino zmanjšamo za slabo tretjino. Limete so namreč nekoliko bolj kisle in aromatične.

Izboljšanje

■  Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■  Humusu primešamo 2 žlički tahinija; gl. opozorila. S tem dodatkom jedi izboljšamo okus, hkrati pa v njej zvišamo vsebnost železa.

Nasveti

■  Peteršilj lepo kombiniramo z drobnjakom, pehtranom, timijanom, česnom ali/in šalotko.
■  Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.
■  V drugem letu, ko otrok postaja samostojnejši, mu je potrebno postopoma prepuščati izbiro in omogočati, da se uči na svojih napakah in se začne zavedati, da imajo dejanja posledice. To je nujen proces ločevanja.

Triki

■  Če ima naš malček odpor do peteršilja, grobo sesekljanega zmiksamo skupaj z drugimi sestavinami.
■  Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■  Čičerka je pri nas manj znana stročnica s svetlo rumenimi zrni, podobnimi drobnim lešnikom.
■  Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■  Malček med petnajstim in 24 mesecem bo ponujeno hrano, kakršno jedo tudi družinski člani, razumel kot znamenje, da sodi k družini. Čustvenih potreb malčkov ni mogoče ločiti od potreb po hranjenju.

Različice

gl. humus; humus II ipd.

Ideje

■  gl. dojenček; malček; otroška kuhinja; zdrava prehrana (otrok) ipd.
■  Na malčkov jedilnik pogosteje uvrstimo testenine z omako. Otroci imajo radi okus in konsistenco testenin, še zlasti skupaj s svojo najljubšo omako.
■  Pol litra mleka dnevno oskrbi otroka z nujnimi beljakovinami, maščobami, vitamini in minerali. Ker malčki rastejo hitro, jim dajemo polnomastno mleko. Otroci, ki so alergični na laktozo, naj uživajo obogateno sojino mleko.

Opombe

Humus je primeren namaz oziroma (po)maka (gl. serviranje) tudi za vegetarijance in ljudi, alergične na gluten, mleko ali laktozo

Opozorila

■  Če je naš malček alergičen na oreške, izboljšanje v obliki tahinija opustimo.
■  Ne pozabimo, da malček posnema tisto, kar delamo, ne tistega, kar govorimo.
■  Ne vztrajajmo, da mora malček sprazniti svoj krožnik. Pomembneje je, da spoštujemo njegov tek. Otrok poje toliko, da si potolaži lakoto, hkrati pa dobi občutek neodvisnosti. Pohvalimo ga, ker je pojedel, koliko pač je, in ga ne oštevajmo, če je kaj pustil.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Česen, limone, (ekstra deviško) olivno olje, peteršilj in stročnice oziroma vse sestavine te jedi uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Vse stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
■  gl. okvirček

Zanimivosti

■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.
■  Armando Mannini iz Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005)

Viri

■  dopolnjen recept humus za malčke iz knjige Zdrava kuhinja za dojenčke in malčke, Vann, Lizzie, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■  fotografija Brown, Simon
■  številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Humus za malčke lahko v hladilniku hranimo do 3 dni. “
” Malček je otrok, star 15 do 24 mesecev. “
” Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin. “

Sorodni recepti

Sadni kruh za malčke
sočen, okusen in hranljiv sadni kruh, z jabolki, bananami, rozinami in medom, za našega ...
(5.00; 1 ocena)
Tortice z nadevom iz šampinjonov in pora
preprosta, hrustljava topla (pred)jed za otroke in odrasle; nadev lahko prilagodimo svojemu ...
(5.00; 1 ocena)
Krompirjeve polpete z ohrovtom
okusna jed za naše malčke, pri kateri jih pretentamo z zamaskiranim ohrovtom ali drugo ...
(5.00; 1 ocena)
Ovseni kosmiči z jabolkom in pomarančnim sokom
zdrav, hitro pripravljen zajtrk in dober vir vitamina C, za našega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki