Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Humus, tzatziki, kumare in češnjevci v kozarcu

Odlična solata iz petih plasti, ki se prepletejo v unikaten sredozemsko orientalski okus, ko vanje potopimo košček (presne) zelenjave ali hrustljavček, da zajamemo vse plasti. V plasti zložimo vse iz naslova, pa še feto in mlado čebulo.
št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. julij 2016 št. ogledov: 1265
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3 žlice humusa
  • 3 žlice tzatzikija
  • 0,6 dl kumare, zrezane na koščke
  • 5 češnjevcev
  • 1 žlica zdrobljene fete
  • 2 žlici narezanega zelenja mlade čebule

Priprava

■ Pripravimo humus in tzatziki. Priprava jedi za majhno število jedcev se ne splača, razen če imamo oboje že v hladilniku. Zapisani čas priprave velja za ta primer.
■ (gl. video) Češnjevce očistimo in zrežemo na četrtine.
■ Majhno solatno kumaro očistimo. Neolupljeno podolžno zrežemo na četrtine, te pa narežemo na drobne koščke.
■ Zdravo zelenje mlade čebule narežemo na kolesca.
■ V kozarec po vrsti naložimo humus, tzatziki, kumaro in češnjevce. Po vrhu nadrobimo feto, vse skupaj pa potresemo s čebulnim zelenjem.

Serviranje

Sočna sredozemska pomaka v petih plasteh do serviranja počaka v hladilniku. Ponudimo jo s presno zelenjavo, narezano na podolgovate rezine. Ali/in z izbranimi hrustljavčki (številne različice).

Nasveti

Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov. Za solate so najprimernejše koničasto zašiljene, temno zelene kumare.

Pojasnila

■ Humus (hummus) je preprost hladen čičerkin namaz ali pomaka. Čičerka (Cicer arietinum) je enoletna, 20-25 cm visoka stročnica, ki ima v kratkih strokih 2-3 užitna, srčasta, lešnikom podobna zrna. Poznamo več vrst čičerke, ki se razlikuje predvsem po barvi in velikosti. Pretežno je rumena, lahko pa je tudi bela, zelena ali črna.
Tzatziki je grška mešanica grškega jogurta, kumare, limonovega soka, česna in kopra.
■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. solata (številne različice); video recepti (številne različice) ipd.

Ideje

gl. češnjevci (številne ideje); feta (številne ideje); kumara (številne ideje

Opozorila

Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

Zanimivosti

Hummus je arabska beseda za čičerko.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept sredozemska pomaka v petih plasteh (izvirno: 5 layer mediterranean dip) z bloga what’s Gaby cooking; foto Matt Armendariz; styling Adam Pearson
■ številni različni viri 

” Priprave jedi za majhno število jedcev se lotimo, le če imamo humus in tzatziki že v hladilniku. “
” Noben, še tako močan mešalnik (blender) ne more povsem streti čičerkine lupinice. Če želimo res svilnato teksturo namaza ali pireja, kuhano čičerko olupimo. “
” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “

Sorodni recepti

Presni bučkini zvitki s skuto
podolgovato, neolupljeno bučko narežemo na tanke rezine, ki jih posolimo in počakamo, da se zmehčajo; zmehčane ...
(5.00; 2 oceni)
Bučkin karpačo z mocarelo in rukolinim pestom
preprosta in osvežilna kombinacija mariniranih bučk, rukole, sira in rukolinega ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov