Prijava

Hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom

Odličen, najbolj preprost recept za hrustljav, znotraj pa sočen in mehak mladi krompir – kifeljčar. Pečen v mešanici masla, sesekljanega česna in česna v prahu in soli. Hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom, lahko tudi s peteršiljem.
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 09. marec 2021 št. ogledov: 252
Avtor: Urednik
Izvirno: RASA MALAYSIA
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g drobnega kifeljčarja
  • 45 g masla
  • 4 stroki česna
  • 1/2 žlice česna v prahu
  • 1/2 žličke soli
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja, neobvezno

Priprava

■ Pečico segrejemo na 210 stopinj.
■ Krompir operemo in posušimo s papirnatimi brisačami. Vsakega podolžno razpolovimo.
■ Maslo počasi stopimo. Ognjevarno (litoželezno) ponev ali pekač segrejemo. Česen drobno sesekljamo. V segreto ponev nalijemo maslo in dodamo česen. Na hitro ga prepražimo.
■ V ponev stresemo krompir. Premešamo ga, premešanega pa potresemo s soljo in s česnom v prahu. Še enkrat dobro premešamo.
■ Posodo s krompirjem položimo v segreto pečico. Za pribl. 20 minut. Da se krompir zmehča in zlato rjavo zapeče.
■ Peteršilj drobno do grobo sesekljamo, po okusu. Tik preden je krompir pečen.

V litoželezni posodi se toplota enakomerno širi po vsej posodi. Zato je enakomernejše tudi pečenje.


■ Pečen krompir vzamemo iz pečice. Potresemo ga s peteršiljem in nežno premešamo.

Serviranje

Hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom ponudimo kot prilogo. S kakšno močnejšo, sestavljeno solato pa lahko tudi kot lažjo samostojno jed.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

Izboljšanje

■ Skupaj s krompirjem lahko spečemo nekaj (podolgovatih) šalotk.

Porcija jedi vsebuje 228 kalorij.



■ Krompir najbolje* začinjamo z (abecedno): ajovanom, baziliko, čebulo*, česnom*, čiliji, drobnjakom*, gorčico, hrenom, kajenskim poprom, karijevim praškom, koprom, koriandrom, krebuljico, kurkumo, limonami (zlasti z lupinico), lovorovimi listi, majaronom, meto, mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, poprom* (zlasti s črnim*), rimsko kumino, rožmarinom*, soljo*, timijanom* ali/in z žafranom.

Nasveti

Stari mojstri svetujejo, da krompir pečemo pokrit prvih 20 minut. Nato ga posolimo in odkritega spečemo do hrustljavega in mehkega.

Pojasnila

■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega. Posebna poslastica je mladi krompir na številne načine. Gl. opozorila.

Če česen pred uporabo stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Ali pa ga razpolovimo in odstranimo sredinski kalček.


■ Česen (Allium sativum) ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam. Najpomembnejši sta alicin in eterično olje.

Različice

Ideje

gl. krompir (številne ideje)

Opozorila

Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks.

Zanimivosti

Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka pribl. 20 %, pri lupljenju kuhanega pa pribl. 10 %.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom (izvirno: garlic butter roasted fingerling potatoees) Bee Yinn Low, z bloga RASA MALAYSIA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Bee Yinn Low


Bee Yinn Low
 

Sorodni recepti

Pikantni pečeni krompir
Tale krompir je pa v resnici hrustljavo zapečen v objemu številnih začimb: mlete rdeče paprike, črnega popra, ...
(5.00; 10 ocen)
Hrustljavo pečen mladi krompir z zelišči
Krompirčke zrežemo na polovice ali na četrtine, potem pa jih hrustljavo spečemo v mešanici izbranega oljčnega ...
(5.00; 17 ocen)
Hrustljavo gratiniran krompir z grojerjem in parmezanom
Sočna, hrustljavo zapečena krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Krompir nastrgamo na tanke lističe, ki jih ...
(5.00; 2 oceni)
Kuhan mladi krompir z meto
super preprosta, hitro pripravljena priloga ali jed z izbranim olivcem, maslom in limoninim ...
(5.00; 1 ocena)
Njoki iz pečenega krompirja in pečenega česna
pečen česen da prilogi nežen priokus, njoki pa so še posebej okusni, če jih skuhamo v ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica