IŠČI PODROBNO

    Hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom

    Odličen, najbolj preprost recept za hrustljav, znotraj pa sočen in mehak mladi krompir. Pečen v mešanici masla, česna in soli. Hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom, lahko tudi s peteršiljem ali s čemažem.
    5.00 5 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 10. marec 2021 št. ogledov: 753
    Avtor: Urednik
    Izvirno: RASA MALAYSIA
    Receptov: 14733
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g drobnega kifeljčarja
    • 45 g masla
    • 4 stroki česna
    • 1/2 žlice česna v prahu
    • 1/2 žličke soli
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja, neobvezno

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 210 stopinj.
    ■ Krompir operemo in posušimo s papirnatimi brisačami. Vsakega podolžno razpolovimo.
    ■ Maslo počasi stopimo. Ognjevarno (litoželezno) ponev ali pekač segrejemo. Česen drobno sesekljamo. V segreto ponev nalijemo maslo in dodamo česen. Na hitro ga prepražimo.
    ■ V ponev stresemo krompir. Premešamo ga, premešanega pa potresemo s soljo in s česnom v prahu. Še enkrat dobro premešamo.
    ■ Posodo s krompirjem položimo v segreto pečico. Za pribl. 20 minut. Da se krompir zmehča in zlato rjavo zapeče.
    ■ Peteršilj drobno do grobo sesekljamo, po okusu. Tik preden je krompir pečen.

    V litoželezni posodi se toplota enakomerno širi po vsej posodi. Zato je enakomernejše tudi pečenje.


    ■ Pečen krompir vzamemo iz pečice. Potresemo ga s peteršiljem in nežno premešamo.

    Serviranje

    Hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom ponudimo kot prilogo. S kakšno močnejšo, sestavljeno solato pa lahko tudi kot lažjo samostojno jed.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    ■ Skupaj s krompirjem lahko spečemo nekaj (podolgovatih) šalotk.

    Porcija jedi vsebuje 228 kalorij.



    ■ Krompir najbolje* začinjamo z (abecedno): ajovanom, baziliko, čebulo*, česnom*, čiliji, drobnjakom*, gorčico, hrenom, kajenskim poprom, karijevim praškom, koprom, koriandrom, krebuljico, kurkumo, limonami (zlasti z lupinico), lovorovimi listi, majaronom, meto, mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, poprom* (zlasti s črnim*), rimsko kumino, rožmarinom*, soljo*, timijanom* ali/in z žafranom.

    Nasveti

    Stari mojstri svetujejo, da krompir pečemo pokrit prvih 20 minut. Nato ga posolimo in odkritega spečemo do hrustljavega in mehkega.

    Pojasnila

    ■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega. Posebna poslastica je mladi krompir na številne načine. Gl. opozorila.

    Če česen pred uporabo stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Ali pa ga razpolovimo in odstranimo sredinski kalček.


    ■ Česen (Allium sativum) ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam. Najpomembnejši sta alicin in eterično olje.

    Različice

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje)

    Opozorila

    Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks.

    Zanimivosti

    Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka pribl. 20 %, pri lupljenju kuhanega pa pribl. 10 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečeni mladi krompir s česnovim maslom (izvirno: garlic butter roasted fingerling potatoees) Bee Yinn Low, z bloga RASA MALAYSIA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Bee Yinn Low


    Bee Yinn Low
     

    Sorodni recepti

    Krompirjeve polpetke
    samo krompir, čebula, moka in jajca za okusno krompirjevo prilogo, pa tudi podlaga za kislo smetano in kaviar; krompir ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hrustljavo pečen krompir z rožmarinom in limonino lupinico
    (VIDEO) Zlato hrustljavo zapečen, znotraj mehak krompir, začinjen z mešanico olivnega olja, česna, rožmarina in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom
    Krompirčke najprej skuhamo, kuhane pa odcedimo in posušimo. Zložimo jih v pekač in natremo z vilicami, da jih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečeni krompir s smetano in žajbljem
    Izjemno sočna in dišeča krompirjeva priloga. Olupljen krompir tanko narežemo ali naribamo, potem pa ga zložimo v ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica