Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Hrustljavo pečeni krompir v oblicah s poprom in timijanom

    Je še kaj bolj preprostega in okusnega od hrustljavo pečenega krompirja? Neolupljen krompir skuhamo, kuhanega sploščimo, naoljimo in začinimo. Hrustljavo pečeni krompir v oblicah s poprom in timijanom, krompirjeva priloga.
    4.89 9 št. oseb: za 2–6 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (4.89; 9 ocen) 27. oktober 2019 št. ogledov: 429
    Uredil: Urednik
    Izvirno: SIMPLY DELICIOUS
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 srednje velikih krompirjev
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica soli
    • 2–3 žličke strtega črnega popra
    • 6 vejic timijana

    Priprava

    ■ Krompir operemo, opranega pa pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo kakih 25 minut. Da se zmehča, z noževo konico pa zlahka prodremo v gomolj.
    ■ Pečico prižgemo na 230 stopinj tik pred koncem kuhanja. Poper drobno do grobo stremo. Pekač namažemo z oljem.
    ■ Kuhan krompir odcedimo in ga položimo v pekač. Neolupljene krompirje natremo s tlačilko za pire ali z leseno kuhalnico. Da se sploščijo. Gomolje izdatno pokapljamo z oljem, potem pa jih začinimo s soljo in s poprom. Nazadnje na vsak krompir položimo po 1 vejico timijana. Pekač položimo v ogreto pečico za 30–40 minut. Da se krompir hrustljavo in zlato rjavo zapeče.

    Serviranje

    Hrustljavo pečeni krompir v oblicah s poprom in timijanom ponudimo k pečenemu piščancu, k jagnječjim zarebrnica, k zrezkom z žara ipd.

    Nadomestek

    Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Optimalno pečen krompir je znotraj sočen, zunaj pa zlato rjavkasto zapečen. Takšen krompir spečemo, če ga med pečenjem po malem spodlivamo s kakšno osnovo ali z vodo. Pomagamo pa si lahko tudi tako, da med pečenjem hkrati s krompirjem v pečico položimo posodico z vodo, ki med peko izpareva. Tretja možnost je, da skupaj s krompirjem pečemo manjšo (celo) bučko, ki med pečenjem oddaja vlago.
    ■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

    Nasveti

    Najboljše sorte krompirja za pečenje (abecedno; slovenska sorta*): adora; agata; anuschka; bistra*; catania; casablanca; concordia; elfe; desiree; excellency; jana*; jelly; kennebeck; kis kokra*; kis krka*; kis mirna*; kis mura*; kis sora*; kresnik*; madeleline; marabel; minerva; pšata*; ramos; red fantasy; riviera in sante.

    Pojasnila

    ■ Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. krompir (številne ideje)
    ■ Timijan najbolje* kombiniramo z (abecedno): baziliko, čebulo*, česnom, limonino lupinico*, lovorovimi lističi, majaronom, origanom, peteršiljem, pomarančno lupinico*, rožmarinom, sezamovimi semeni, šetrajem ali/in z zeliščnimi šopki* (bouquet garni).

    Opozorila

    Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks.

    Zanimivosti

    Poprovec (Piper) je rastlina, ki zraste do 15 m visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 m. Znanih je več kot 600 vrst.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečeni krompir v oblicah s poprom in timijanom (izvirno: crispay salt and pepper smashed potatoes) Alida Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Alide Ryder


    Alida Ryder

    Sorodni recepti

    Smetanov krompir
    Izvrstna, kremna krompirjeva priloga iz kuhanega krompirja. Narežemo ga na tanka kolesca, ki jih prekrivno kakor ...
    (5.00; 36 ocen)
    Zarezan pečeni krompir z maslom, česnom in limonovo lupinico
    (VIDEO) Hrustljava krompirjeva priloga ali samostojna jed. Zarezan, že skoraj pečen krompir prelijemo z mešanico ...
    (5.00; 7 ocen)
    Klasičen pire krompir
    Klasičen pire krompir z drobnim trikom. Ta posebnost nam zagotovi jed z izrazito maslenim priokusom. Kljub majhni ...
    (5.00; 55 ocen)
    Hrustljavo pečeni natrti masleni rožmarinov krompir z burato
    (VIDEO) Ena najbolj preprostih in najbolj okusnih jedi sploh. Kuhan krompir natremo in začinimo. Pečenega pokapljamo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani