Prijava Vnesi svoj recept

Hrustljavo pečena sladka čičerka

Morda najbolj zdrav sladki prigrizek sploh; samo štiri sestavine za super hrustljav, sladek, veganski in zdrav posladek, ki se mu ni mogoče upreti
ni podatka čas priprave: 45–60 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 06. april 2016 št. ogledov: 1030
Avtor: Urednik
Receptov: 12242
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 450 g čičerke iz pločevinke
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlička cimeta

Priprava

■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonskim podstavkom.
■ Pečico ogrejemo na 200 ºC.
■ Čičerko odcedimo v večjem cedilu. Nato jo temeljito (!) oprhamo s hladno vodo, da odstranimo škrob. Čičerko dobro odcedimo.
■ Odcejeno čičerko stresemo v pekač. Dobro jo posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami; bolj je suha, bolj bo hrustljava; gl. opombe. Čičerko pustimo 10 minut.
■ Čičerke se še enkrat lotimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Da popivnamo še zadnje kapljice vode. Pekač za 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Čičerko pokapljamo z oljem, potem pa jo z večjo žlico dobro premešamo, da se olje oprime vseh zrn.
■ Sladkor in cimet zmešamo v skodelici. Z mešanico potresemo čičerko. Nazadnje čičerko dobro premešamo z večjo žlico, da se posip oprime vse zrn. Količino mešanice lahko po okusu povečamo. Pekač s čičerko položimo nazaj v pečico za 15 minut.
■ Pečico ugasnemo, vratca pa pripremo. Čičerko pustimo v pečici še 30 minut.

Serviranje

Hrustljavo pečena sladka čičerka je najbolj hrustljava prvi dan. Ponudimo jo namesto nezdravih klasičnih sladkih prigrizkov, kot so industrijski čokoladno bomboni, čokoladice ipd.

Shranjevanje

Pečeno čičerko lahko hranimo pri sobni temperaturi. Sčasoma izgubi nekaj hrustljavosti, ohrani pa ves okus.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z enako količino temnega rjavega sladkorja.

Izboljšanje

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

Nasveti

Priporočljivo je speči več tega izvrstnega sladkega prigrizka. A pazimo, da čičerke v pekaču ni preveč. Raje jo razdelimo v več pekačev ali pa jo specimo v več etapah.

Pojasnila

■ Čičerka (Cicer arietinum) je enoletna, 20–25 cm visoka stročnica, ki ima v kratkih strokih 2–3 užitna, srčasta, lešnikom podobna zrna. Najbolj znane vrste so: desi (tudi Bengal gram, kala chana, chhola boot), Bambai (Bombaj) in kabuli (kabulska; najbolj pogosta v Sredozemlju). Bolj redki sta črna čičerka (ceci neri), ki je doma v italijanski Apuliji in indijska zelena čičerka (harbhara).
■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu.S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

Različice

gl. hrustljavo pečena čičerka (več pikantnih različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje); prigrizek (številne ideje)

Opombe

■ Čičerka se med sušenjem s papirnato brisačo lahko olupi, kar pa ni moteče.
■ Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.Vse stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka. 

Opozorila

Mleti cimet se hitro razdiši.

Zanimivosti

Čičerka je v našem Primorju znana tudi kot nosec, na Hrvaškem je slanutak, v Dalmaciji čeči, v Istri pa slanac.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečena sladka čičerka (izvirno: crunchy roasted chickpeas)z bloga sally’s baking addiction (angl.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
orientalska, sredozemska, neznana, veganska, vegetarijanska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, do 5 sestavin, druga, brez glutena

Priložnost
jesen, martinovo, poletje, pomlad, silvestrovo, topli bife, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, velika noč

Glavne sestavine
stročnice, čičerka, cimet
” Priporočljivo je speči več tega izvrstnega sladkega prigrizka. A pazimo, da čičerke v pekaču ni preveč. Raje jo razdelimo v več pekačev ali pa jo specimo v več etapah. “
” Najbolj znane vrste čičerke so: desi (tudi Bengal gram, kala chana, chhola boot), Bambai (Bombaj) in Kabuli (kabulska; najbolj pogosta v Sredozemlju). “
” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri