Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Hrustljavo pečena sladka čičerka

    Morda najbolj zdrav sladki prigrizek sploh; samo štiri sestavine za super hrustljav, sladek, veganski in zdrav posladek, ki se mu ni mogoče upreti
    ni podatka čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. april 2016 št. ogledov: 1079
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12996
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 450 g čičerke iz pločevinke
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici sladkorja
    • 1 žlička cimeta

    Priprava

    ■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonskim podstavkom.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 ºC.
    ■ Čičerko odcedimo v večjem cedilu. Nato jo temeljito (!) oprhamo s hladno vodo, da odstranimo škrob. Čičerko dobro odcedimo.
    ■ Odcejeno čičerko stresemo v pekač. Dobro jo posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami; bolj je suha, bolj bo hrustljava; gl. opombe. Čičerko pustimo 10 minut.
    ■ Čičerke se še enkrat lotimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Da popivnamo še zadnje kapljice vode. Pekač za 15 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Čičerko pokapljamo z oljem, potem pa jo z večjo žlico dobro premešamo, da se olje oprime vseh zrn.
    ■ Sladkor in cimet zmešamo v skodelici. Z mešanico potresemo čičerko. Nazadnje čičerko dobro premešamo z večjo žlico, da se posip oprime vse zrn. Količino mešanice lahko po okusu povečamo. Pekač s čičerko položimo nazaj v pečico za 15 minut.
    ■ Pečico ugasnemo, vratca pa pripremo. Čičerko pustimo v pečici še 30 minut.

    Serviranje

    Hrustljavo pečena sladka čičerka je najbolj hrustljava prvi dan. Ponudimo jo namesto nezdravih klasičnih sladkih prigrizkov, kot so industrijski čokoladno bomboni, čokoladice ipd.

    Shranjevanje

    Pečeno čičerko lahko hranimo pri sobni temperaturi. Sčasoma izgubi nekaj hrustljavosti, ohrani pa ves okus.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z enako količino temnega rjavega sladkorja.

    Izboljšanje

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.

    Nasveti

    Priporočljivo je speči več tega izvrstnega sladkega prigrizka. A pazimo, da čičerke v pekaču ni preveč. Raje jo razdelimo v več pekačev ali pa jo specimo v več etapah.

    Pojasnila

    ■ Čičerka (Cicer arietinum) je enoletna, 20–25 cm visoka stročnica, ki ima v kratkih strokih 2–3 užitna, srčasta, lešnikom podobna zrna. Najbolj znane vrste so: desi (tudi Bengal gram, kala chana, chhola boot), Bambai (Bombaj) in kabuli (kabulska; najbolj pogosta v Sredozemlju). Bolj redki sta črna čičerka (ceci neri), ki je doma v italijanski Apuliji in indijska zelena čičerka (harbhara).
    ■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu.S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

    Različice

    gl. hrustljavo pečena čičerka (več pikantnih različice)

    Ideje

    gl. čičerka (številne ideje); prigrizek (številne ideje)

    Opombe

    ■ Čičerka se med sušenjem s papirnato brisačo lahko olupi, kar pa ni moteče.
    ■ Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.Vse stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka. 

    Opozorila

    Mleti cimet se hitro razdiši.

    Zanimivosti

    Čičerka je v našem Primorju znana tudi kot nosec, na Hrvaškem je slanutak, v Dalmaciji čeči, v Istri pa slanac.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečena sladka čičerka (izvirno: crunchy roasted chickpeas)z bloga sally’s baking addiction (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Priporočljivo je speči več tega izvrstnega sladkega prigrizka. A pazimo, da čičerke v pekaču ni preveč. Raje jo razdelimo v več pekačev ali pa jo specimo v več etapah. “
    ” Najbolj znane vrste čičerke so: desi (tudi Bengal gram, kala chana, chhola boot), Bambai (Bombaj) in Kabuli (kabulska; najbolj pogosta v Sredozemlju). “
    ” Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. “

    Sorodni recepti

    Sirove palčke
    maslen, hrustljav, dišeč in blago pikanten prigrizek h kozarcu vina ali hladnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutine palčke s sezamom na hitro
    Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirove rezine
    tale sočni prigrizek bi se lahko imenoval tudi pica s sirom, saj klasično vzhajano testo preprosto razvaljamo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.130
    receptov