Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom

Krompirčke najprej skuhamo, kuhane pa odcedimo in posušimo. Zložimo jih v pekač in natremo z vilicami, da jih nekoliko sploščimo. Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom, obrizgani z oljčnim oljem.
5.00 7 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 27. april 2018 št. ogledov: 447
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g mladega krompirja
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička suhega rožmarina
  • 1 žlička suhega timijana

Priprava

■ Krompir pristavimo v hladni vodi, zavremo ga in kuhamo kakih 15 minut. Da ga zlahka prebodemo z vilicami.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem; kote zalepimo z oljem.
■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
■ Krompir odcedimo in posušimo s papirnatimi brisačami. Položimo ga v pekač, potem pa vsakega posebej z vilicami pazljivo natremo. Tako, da gomolje sploščimo, a da ne razpadejo in se ne dotikajo. Krompirje potresemo s soljo, s sveže mletim poprom in z zeliščema. Nazadnje jih pokapljamo z oljem, pekač pa položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se krompir zlato in hrustljavo zapeče.

Serviranje

Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom ponudimo kot prilogo k mesnim jedem. S kakšno izbrano sezonsko solato je lahko tudi lahka samostojna jed. Zleze pod kožo.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Ko kupujemo česen, izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Pojasnila

Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

Različice

Ideje

gl. mladi krompir (številne ideje

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom (izvirno: crispy garlic smashed babc potatoes) Marie, z bloga Yay! For Food
■ številni različni viri 
 
” Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. “
” Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam.  “
” Po receptu za mladi krompir lahko pripravimo tudi starega. Le da ga olupimo in narežemo. “

Sorodni recepti

Pečeni krompir s smetano in žajbljem
Izjemno sočna in dišeča krompirjeva priloga. Olupljen krompir tanko narežemo ali naribamo, potem pa ga zložimo v ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirani pečeni nadevani krompir s sirom
Odlična priloga iz pečenega krompirja v oblicah. Iz pečenega izdolbemo sredico, lupine pa zapečemo. Zapečene ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.378 receptov
Moja kuharica