Prijava

Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom

Krompirčke najprej skuhamo, kuhane pa odcedimo in posušimo. Zložimo jih v pekač in natremo z vilicami, da jih nekoliko sploščimo. Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom, obrizgani z oljčnim oljem.
5.00 7 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 27. april 2018 št. ogledov: 426
Avtor: Urednik
Receptov: 14013
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g mladega krompirja
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička suhega rožmarina
  • 1 žlička suhega timijana

Priprava

■ Krompir pristavimo v hladni vodi, zavremo ga in kuhamo kakih 15 minut. Da ga zlahka prebodemo z vilicami.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem; kote zalepimo z oljem.
■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
■ Krompir odcedimo in posušimo s papirnatimi brisačami. Položimo ga v pekač, potem pa vsakega posebej z vilicami pazljivo natremo. Tako, da gomolje sploščimo, a da ne razpadejo in se ne dotikajo. Krompirje potresemo s soljo, s sveže mletim poprom in z zeliščema. Nazadnje jih pokapljamo z oljem, pekač pa položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se krompir zlato in hrustljavo zapeče.

Serviranje

Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom ponudimo kot prilogo k mesnim jedem. S kakšno izbrano sezonsko solato je lahko tudi lahka samostojna jed. Zleze pod kožo.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Ko kupujemo česen, izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Pojasnila

Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

Različice

Ideje

gl. mladi krompir (številne ideje

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom (izvirno: crispy garlic smashed babc potatoes) Marie, z bloga Yay! For Food
■ številni različni viri 
 
” Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. “
” Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam.  “
” Po receptu za mladi krompir lahko pripravimo tudi starega. Le da ga olupimo in narežemo. “

Sorodni recepti

Kuhan mladi krompir z meto
super preprosta, hitro pripravljena priloga ali jed z izbranim olivcem, maslom in limoninim ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši pire krompir chef Joël Robuchon
(VIDEO RECEPT) Kultni recept iz pariške restavracije Jamin. Zanj je New York Times zapisal (1983), da bi ljubosumno ...
(5.00; 15 ocen)
Hasselback potatoes
Pečeni krompir, pri katerem cele, neolupljene gomolje pred pečenjem zarežemo, a tako, da se še držijo skupaj. ...
(5.00; 4 ocene)
Pečen mladi krompir s pomladno zelenjavo
Odlična lahka samostojna jed ali priloga, izboljšana z mlado čebulo, z bučkami in z mladim česnom. Pečen mladi ...
(5.00; 2 oceni)
Hrustljavo gratiniran krompir z grojerjem in parmezanom
Sočna, hrustljavo zapečena krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Krompir nastrgamo na tanke lističe, ki jih ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.141 receptov
Moja kuharica