Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom

Krompirčke najprej skuhamo, kuhane pa odcedimo in posušimo. Zložimo jih v obloženi pekač, nato pa jih pazljivo natremo z vilicami, da jih sploščimo, a ne razpadejo. Začinjene pokapljamo z olivnim oljem in spečemo v vroči pečici.
5.00 5 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 27. april 2018 št. ogledov: 238
Avtor: Urednik
Receptov: 13160
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g mladega krompirja
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička suhega rožmarina
  • 1 žlička suhega timijana

Priprava

■ Krompir pristavimo v hladni vodi, zavremo ga in kuhamo kakih 15 minut. Da ga zlahka prebodemo z vilicami.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem; kote zalepimo z oljem.
■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
■ Krompir odcedimo in posušimo s papirnatimi brisačami. Položimo ga v pekač, potem pa vsakega posebej z vilicami pazljivo natremo. Tako, da gomolje sploščimo, a da ne razpadejo in se ne dotikajo. Krompirje potresemo s soljo, s sveže mletim poprom in z zeliščema. Nazadnje jih pokapljamo z oljem, pekač pa položimo v ogreto pečico za 20–25 minut. Da se krompir zlato in hrustljavo zapeče.

Serviranje

Hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom ponudimo kot prilogo k mesnim jedem. S kakšno izbrano sezonsko solato je lahko tudi lahka samostojna jed. Zleze pod kožo.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Nasveti

■ Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. Pred pripravo ga le temeljito operemo, po potrebi pa ga zdrgnemo tudi s (kuhinjsko) krtačko.
■ Ko kupujemo česen, izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino. Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Pojasnila

Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam, med katerimi sta najpomembnejši alicin in eterično olje.

Različice

gl. hrustljavo zapečen zmečkan mladi krompir (številne različice); krompirjeve priloge (številne različice); pečen krompir (številne različice); pečen mladi krompir (številne različice) ipd.

Ideje

gl. mladi krompir (številne ideje

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo pečen kuhan mladi krompir s česnom (izvirno: crispy garlic smashed babc potatoes) Marie, z bloga Yay! For Food
■ številni različni viri 

” Mladega krompirčka praviloma ne lupimo, odstranimo le morebitna očesca ali poškodovane in zelene dele. “
” Česen ima značilen vonj ter sladkast, nekoliko pekoč okus. Njegov širok spekter delovanja pripisujejo več kot 200 biološko aktivnim učinkovinam.  “
” Po receptu za mladi krompir lahko pripravimo tudi starega. Le da ga olupimo in narežemo. “

Sorodni recepti

Pečen krompir v limoninem soku
grška različica priljubljene, sočne krompirjeve priloge; narezan olupljen krompir preprosto in izdatno prelijemo z ...
(5.00; 3 ocene)
Krompirjevi žganci s kislo smetano
Preprosta mešanica pretlačenega krompirja, ostre moke, olja in začimb, s prelivom iz kisle smetane. Krompirjevi ...
(5.00; 2 oceni)
Njoki iz pečenega krompirja in pečenega česna
pečen česen da prilogi nežen priokus, njoki pa so še posebej okusni, če jih skuhamo v ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki