Prijava

Hrustljavo ocvrte banane

Zelo preprosta sladica ali prigrizek, ko nam zmanjka idej ali časa. Na kolesca zrezane banane potopimo v testo iz moke, škroba, beljaka in pecilnega praška. Hrustljavo ocvrte banane s sladkorjem v prahu, s čokoladno omako ipd.
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. oktober 2020 št. ogledov: 236
Avtor: Urednik
Izvirno: RASAMALYSIA
Receptov: 13653
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 zelo zrele banane
  • olje za cvrenje
  • testo
  • 65 g večnamenske moke
  • 30 g koruznega škroba
  • 1 beljak
  • 1 žlica olja
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1,2 dl ledeno hladne vode
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ TESTO ZA CVRENJE. V skledi zmešamo vse sestavine. Ledeno (!) hladna voda je zelo pomembna. Do gladkega. Kdor želi posebno hrustljavo sladico, testu primeša 2 žlici riževe moke.
■ Olupljene banane (gl. opombe) sproti narežemo na pribl. 2,5 cm debela kolesca. Količino narezanih sadežev prilagodimo velikosti posode. Narezane banane nežno potopimo v testo.
■ V manjši posodi segrejemo olje, ki naj sega 2–3 cm visoko. Ko nad maščobo opazimo malo dima, vanjo položimo prvo serijo banan. Pazimo, da se ne dotikajo. Zlato rjavo in hrustljavo jih ocvremo po eni strani.
■ Banane obrnemo. Tudi po drugi strani jih ocvremo enako.
■ Večji krožnik obložimo z 2–3 plastmi papirnatih brisač. Ocvrte banane poberemo iz maščobe s penovko. Preložimo jih na papir na krožniku. Da se odcedijo. Podobno ocvremo preostale banane.

Serviranje

Odcejene hrustljavo ocvrte banane ponudimo s sladkorjem v prahu in z gostim cedilcem. Da si jih vsak posladka po okusu. Lahko pa k sladici ponudimo čokoladno omako ali javorov sirup.

Izboljšanje

■ Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Testo lahko nežno odišavimo s cimetom ali z vanilijevim izvlečkom.

Nasveti

■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše, bolj zdrave in lažje prebavljive.
■ Za cvrenje izbiramo (rafinirana, ne ekstra deviška!) olja z visoko točko dimljenja. To sta predvsem rumenikovo (260) in olivno olje (240), odlični pa so tudi sončnično, arašidovo, sezamovo in palmovo olje ali kuhano maslo (ghee; vsi 230 °C).

Pojasnila

Večina olja med cvrenjem ne prodre globoko v živilo. Zato ocvrta živila na hitro odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Na hitro zato, da se ne ohladijo. Pa tudi zato, da na površini cvrtja ostane nekaj maščobe, ki da ocvrtim jedem tako svojstven okus.

Različice

Ideje

gl. banane (številne ideje)

Opombe

■ Najboljše ocvrte banane dobimo z zelo zrelimi sadeži. Ti med cvrenjem blago karamelizirajo, karamel pa sladici zagotovi poseben okus.
■ Banane zaradi bogate vsebnosti magnezija in vitamina B6 zmanjšujejo razdražljivost. Normalizirajo spanje in na splošno deluje blagodejno na živčni sistem.
■ Porcija sladice vsebuje 259 kalorij.

Opozorila

Če v ogreto olje položimo preveč živil naenkrat, olje ohladimo. Živil zagotovo ne ocvremo hrustljavo. Preden v olje položimo naslednjo rundo živil/jedi, počakamo, da se olje znova segreje.

Zanimivosti

Banane so najbolj priljubljeno sadje na svetu. Na enem bananovcu zraste pribl. 60 kg oz. kakih 150 banan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept hrustljavo ocvrte banane (izvirno: fried bananas) Bee Yinn Low, z bloga RASAMALYSIA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Bee Yinn Low
 
” Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše, bolj zdrave in lažje prebavljive. “
” Najboljše ocvrte banane dobimo z zelo zrelimi sadeži. Ti med cvrenjem blago karamelizirajo, karamel pa sladici zagotovi poseben okus. “
” Kdor želi posebno hrustljavo sladico, testu primeša 2 žlici riževe moke. “

Sorodni recepti

Marinirane jagode s smetanovim maskarponejem in meto
očiščene jagode narežemo, zmešamo s sladkorjem in mariniramo vsaj 10 minut, da spustijo sok; postrežemo jih s ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
(5.00; 1 ocena)
Banana split
Posebno preprosta, a svetovno znana ameriška sladica z bananami, s sladoledom, s stepeno sladko smetano in s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.784 receptov
Moja kuharica