Hrustljav piščančji file v ponvi

Nadvse preprosta, hrustljava in okusna različica pečenega piščanca. Hrustljav piščančji file v ponvi, samo meso, olje, sol in poper.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 22. december 2009 št. ogledov: 11515
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Preprosto Bill
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 fileji piščančjih bedrc
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Piščančje fileje (s kožo) začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Ponev segrejemo, potem pa vanjo nalijemo olje ter položimo piščančje fileje. Obtežimo jih z nekoliko manjšo težko (litoželezno) ponvijo, ki jo dodatno obtežimo s pločevinkami. Fileje pečemo 3 do 4 minute.
■ Fileje obrnemo, znova obtežimo in tudi po drugi strani pečemo 3 do 4 minute.

Serviranje

Hrustljav piščančji file v ponvi ponudimo s poljubno prilogo in / ali prikuho.

Izboljšanje

Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu.

Nasveti

gl. pečenje v ponvi

Različice

■ Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.
■ gl. pečen piščančji file 

Različice

Opombe

Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. Razen kadar izrecno zapišemo piščančji prsni file.

Viri

■ dopolnjen recept hrustljav piščančji file v ponvi iz knjige Preprosto Bill, Granger, Bill , Založba Miš, Dob pri Domžalah 2007

■ številni različni viri
 
” Pečenega piščanca pred serviranjem pokapljamo z malo limoninega soka. Pridobimo na sočnosti in okusu. “

Sorodni recepti

Mariniran piščančji file z limeto in koriandrom
Preprosta jed, pri kateri piščančji file mariniramo krajši ali daljši čas, potem pa ga spečemo v pečici ali na ...
(5.00; 7 ocen)
Piščanec v rdečem vinu
Tale piščanec naj bi bil pravzaprav kokoš, še bolje, petelinček (coq au vin). Jed je klasika francoske kuhinje in ...
(5.00; 12 ocen)
Hrustljavo pečeni sočni piščanec pod opeko
Razprtega in začinjenega na hitro spečemo, obteženega z opeko ali z možnarjem. Kožica karamelizira, meso je hitro ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.287 receptov
Moja kuharica